1-2 Kişilik Mercimek Köftesi Tarifi

1-2 kişilik mercimek köftesi tarifi, küçük bir porsiyon için ideal, kırmızı mercimek ve bulgur ile hazırlanan sağlıklı ve lezzetli bir atıştırmalıktır. Türk mutfağının sevilen bu tarifi, az malzemeyle kolayca yapılır ve marul yaprağıyla servis edilir. İşte 1-2 kişilik mercimek köftesi tarifi!

1-2 Kişilik Mercimek Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

Malzemeler (yaklaşık 6-8 köfte çıkar):

• 1/3 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 70 gram)
• 2 yemek kaşığı ince bulgur (yaklaşık 30 gram)
• 1 su bardağı su (200 ml, mercimek için)
• 1 küçük soğan (ince doğranmış veya rendelenmiş)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı (30 ml)
• 1 çay kaşığı domates salçası
• 1/2 çay kaşığı biber salçası (isteğe bağlı, tatlı veya acı)
• 1/2 tatlı kaşığı kimyon
• 1/2 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı, acılık için)
• 1/4 çay kaşığı karabiber
• 1/4 demet maydanoz (ince doğranmış)
• 1-2 dal yeşil soğan (ince doğranmış)
• 1/2 limonun suyu
• Tuz (damak zevkine göre, yaklaşık 1/2 tatlı kaşığı)

Servis için:

• 2-3 marul yaprağı
• Limon dilimi

1-2 Kişilik Mercimek Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Mercimeği Haşlama: Bir küçük tencereye kırmızı mercimek ve 1 su bardağı suyu ekleyin. Orta ateşte mercimekler yumuşayıp su çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Su tamamen çekmeden ocaktan alın, biraz nemli kalması kıvam için idealdir.
2. Bulguru Ekleme: Pişen mercimeğin üzerine ince bulguru ekleyin ve karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp 10 dakika demlenmeye bırakın. Bulgur mercimeğin sıcaklığıyla şişip yumuşayacaktır.
3. Soğan ve Salça Karışımı: Bu arada, bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun. Domates salçası ve biber salçasını (kullanıyorsanız) ekleyip 1 dakika kavurun. Kimyon, pul biber, karabiber ve tuzu ilave edip karıştırın.
4. Karıştırma: Demlenen mercimek-bulgur karışımına kavrulmuş soğanlı harcı ekleyin. Tüm malzemeyi iyice yoğurarak karıştırın. Harç soğudukça kıvam alacaktır.
5. Yeşillikleri ve Limon Suyu: Soğuyan harca ince doğranmış maydanoz, yeşil soğan ve limon suyunu ekleyin. Ellerinizle yoğurun. Kıvam, köfteyi şekillendirmeye uygun olmalı; çok kuruysa az su, çok ıslaksa biraz bulgur ekleyebilirsiniz.
6. Şekil Verme: Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle uzun, ince köfte şekli verin (6-8 parça çıkar). Parmaklarınızla bastırarak şekillendirin.
7. Servis: Mercimek köftelerini marul yaprakları üzerinde servis yapın. Yanında limon dilimi ile sunun.

1-2 Kişilik Mercimek Köftesi Püf Noktaları

• Mercimekleri çok fazla haşlamamaya dikkat edin; dağılırsa köftenin kıvamı bozulabilir.
• Bulgurun demlenmesi için kapağı kapalı tutun ve acele etmeyin.
• Harcı yoğururken ellerinizi hafifçe ıslatırsanız yapışmaz ve şekil vermek kolaylaşır.
• Acı seviyorsanız pul biber miktarını artırabilirsiniz.

1-2 Kişilik Mercimek Köftesi Kaç Kalori?

Orta boy bir köfte (yaklaşık 40 gram) yaklaşık 80-100 kalori içerir. Toplam tarif (6-8 köfte) yaklaşık 480-800 kalori olur; kişi başı 240-400 kalori düşer.

Sıkça Sorulan Sorular

Mercimek köftesi neden dağılır?
Mercimek fazla haşlanırsa veya bulgur yeterince demlenmezse dağılabilir. Pişirme süresini kontrol edin.

Ne kadar saklayabilirim?
Hava almayan bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Dondurucuda saklamak için uygun değildir, taze tüketmek en iyisidir.

1-2 kişilik mercimek köftesi tarifi ile küçük bir porsiyon sağlıklı ve lezzetli atıştırmalık hazırlayın. Afiyet olsun!

Yeşil Mercimek Köftesi Tarifi