(6-8 kişilik, tam ölçülü ve pratik)
Malzemeler:
✔ 1 kg dana kıyma (%80 dana + %20 kuzu)
✔ 2 adet orta boy soğan (rendelenmiş ve suyu sıkılmış)
✔ 1 yumurta
✔ 1 su bardağı galeta unu
✔ 1 tatlı kaşığı tuz
✔ 1 çay kaşığı karabiber
✔ 1 çay kaşığı kimyon
✔ 1 çay kaşığı pul biber
✔ 1 çay kaşığı kekik
✔ 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
Hazırlanışı:
- Kıyma Yoğurma:
- Kıymayı geniş bir kaba alın
- Rendelenmiş soğanı ekleyip 5 dakika yoğurun
- Baharatlar ve Bağlayıcılar:
- Yumurta, galeta unu ve tüm baharatları ekleyin
- 10 dakika daha yoğurarak homojen bir karışım elde edin
- Son Dokunuşlar:
- İnce kıyılmış maydanozu ekleyip 2 dakika daha yoğurun
- Hamuru streç filmle sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin
- Şekillendirme:
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın
- Ellerinizi ıslatarak istediğiniz şekli verin
Pişirme Yöntemleri:
🔥 Izgarada:
- Kızgın ızgarada 4-5 dakika her yüzünü çevirerek pişirin
🍳 Tavada:
- Az zeytinyağında orta ateşte 3’er dakika her yüzünü kızartın
🍲 Fırında:
- 200°C önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin
Püf Noktaları:
✔ Kıymanın %20 yağlı olması köftelerin kurumamasını sağlar
✔ Yoğurma süresi en az 15 dakika olmalı
✔ Dinlendirme işlemi köftelerin dağılmamasını sağlar
✔ Galeta unu yerine 1 dilim bayat ekmek içi kullanabilirsiniz
Servis Önerileri:
🍽️ Geleneksel:
- Patates püresi ve piyaz ile servis edin
🌿 Sağlıklı:
- Roka salatası ve limon dilimleriyle sunun
🍅 Çocuklar İçin:
- Ketçap ve mayonez karışımı sos hazırlayın
Saklama Koşulları:
❄️ Buzdolabı: 3 gün tazeliğini korur
🧊 Dondurucu: Şekillendirilmiş halde 1 ay saklanabilir
Not: Bu tarifle 1 kg kıymadan 25-30 adet köfte çıkar. Afiyet olsun! 👨🍳
#1KiloKıymadanKöfte #TamÖlçülüTarif #NefisKöfteler