1 litre sütten nişastasız sütlaç tarifi, pirinçle hazırlanan klasik ve hafif bir sütlü tatlıdır. Nişasta kullanılmadan doğal pirinç kıvamı ile yapılır. Yaklaşık 2-3 kişilik (yaklaşık 4-6 porsiyon) olacak şekilde ayarlanmıştır. Bu tarif, fırında kızartma seçeneğiyle geleneksel bir lezzet sunar. İşte tam ölçülü ve pratik bir nişastasız sütlaç tarifi!
1 Litre Sütten Nişastasız Sütlaç Tarifi İçin Malzemeler
Malzemeler (2-3 porsiyon):
- 1 litre süt (tam yağlı, yaklaşık 4 su bardağı)
- 1/2 su bardağı baldo pirinç (yaklaşık 100 gram, yıkanmış)
- 3/4 su bardağı toz şeker (yaklaşık 150 gram, damak zevkine göre ayarlanabilir)
- 1 çay kaşığı vanilya özütü (yaklaşık 5 ml)
- 2 su bardağı su (pirinci haşlamak için, yaklaşık 500 ml)
Üzeri için (fırınlanmış sütlaç için, isteğe bağlı):
- 1 yemek kaşığı toz şeker (her kasenin üzerine, yaklaşık 12-15 gram)
1 Litre Sütten Nişastasız Sütlaç Tarifi Nasıl Yapılır?
- Pirinçlerin Haşlanması:
- 1/2 su bardağı pirinci iyice yıkayın (nişastasını gidermek için).
- 2 su bardağı suyu bir tencereye koyun, pirinci ekleyip orta ateşte yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 15-20 dakika). Suyu süzün ve pirinci kenara alın.
- Sütlaç Karışımının Pişirilmesi:
- 1 litre sütü bir tencereye alın ve orta ateşte ısıtmaya başlayın.
- Haşlanmış pirinci ekleyin ve karıştırarak kaynamaya bırakın (yaklaşık 10 dakika).
- 3/4 su bardağı toz şekeri ilave edin ve karıştırarak eritin.
- Kısık ateşte, sürekli karıştırarak pirincin sütü çekip koyulaşmasını sağlayın (yaklaşık 20-25 dakika). Karışım kremsi bir kıvam almalı.
- 1 çay kaşığı vanilyayı ekleyip 1-2 dakika daha karıştırın, ardından ocaktan alın.
- Kaselere Dağıtma:
- Pişen sütlaç karışımını ısıya dayanıklı kaselere veya güveç kaplarına eşit şekilde paylaştırın.
- Kaseler ılıyana kadar oda sıcaklığında bekletin (tamamen soğumasına gerek yok).
- Fırınlama (İsteğe Bağlı):
- Her kasenin üzerine 1 yemek kaşığı toz şeker serpin.
- Fırını 200 dereceye önceden ısıtın. Kaseleri bir tepsinin içine yerleştirin ve tepsiye biraz su ekleyin (su banyosu yöntemi, sütlaçın çatlamasını önler).
- Fırında şeker eriyip karamelize olana ve üstü hafif kızarana kadar pişirin (yaklaşık 10-15 dakika, ızgara ayarı kullanıyorsanız daha kısa sürebilir; gözlemleyin).
- Servis:
- Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Ardından buzdolabında 2-3 saat dinlendirip soğuk servis yapın. İsteğe göre üzerine tarçın serpebilirsiniz.
Püf Noktaları
- Pirinci haşlarken fazla su koymayın; nişastasını gidermek için sadece yumuşayana kadar pişirin.
- Sürekli karıştırmak, sütlaçın dibinin tutmasını ve topaklanmasını önler.
- Nişasta kullanılmadığı için kıvam pirince bağlıdır; pirincin iyice yumuşaması önemli.
- Fırınlama adımını atlayarak sade sütlaç da yapabilirsiniz; bu durumda şekeri karışıma eklerken artırabilirsiniz.
Kaç Kalori?
Orta boy bir porsiyon (yaklaşık 150-200 gram) yaklaşık 200-250 kalori içerir. Toplam tarif yaklaşık 800-1000 kalori olur; kişi başı 200-250 kalori düşer (2-3 porsiyon).
Sıkça Sorulan Sorular
Sütlaç neden kesilir?
Yüksek ateşte veya yeterince karıştırılmadan pişerse kesilebilir. Orta-kısık ateşte ve sürekli karıştırarak pişirin.
Ne kadar saklayabilirim?
Buzdolabında 2-3 gün saklanabilir; fırınlanmış üstü tazeliğini koruyamaz, erken tüketin.
Bu 1 litre sütten nişastasız sütlaç tarifi ile evinizde hafif, kremsi ve geleneksel bir tatlı hazırlayın. Afiyet olsun!
“1 Litre Sütten Nişastasız Sütlaç Tarifi” üzerine bir yorum