(50-55 adet, bol malzemeli ve nefis)
MALZEMELER
Temel Karışım:
✔ 5 su bardağı un
✔ 5 su bardağı süt
✔ 6 adet yumurta (L boy)
✔ 8 yemek kaşığı toz şeker
✔ 3 tatlı kaşığı kabartma tozu
✔ 2.5 çay kaşığı vanilya özütü
✔ 1.5 çay kaşığı tuz
✔ 8 yemek kaşığı erimiş tereyağı
Süsleme için:
✔ 1.5 su bardağı bal/akçaağaç şurubu
✔ 5 su bardağı karışık meyve (çilek, muz, yaban mersini, şeftali, ananas)
✔ 2.5 su bardağı kavrulmuş fındık/ceviz/badem (iri dövülmüş)
✔ 3 yemek kaşığı tarçın
HAZIRLANIŞ
- Karıştırma:
- Yumurta ve şekeri derin bir kapta 5 dakika yüksek devirde çırpın
- Süt ve tereyağını ekleyip karıştırın
- Un, kabartma tozu, vanilya ve tuzu eleyerek ekleyin
- Spatulayla 1 dakika yavaşça karıştırın
- Pişirme:
- 3 büyük teflon tavayı orta-kısık ateşte ısıtın
- 1/3 bardak ölçüsüyle hamuru dökün
- 2-2.5 dakika: Üstü baloncuklanınca çevirin
- 1.5-2 dakika daha pişirip servis tabağına alın
- Sunum:
- Büyük servis tabaklarına üst üste dizin
- Bal gezdirip meyve ve kuruyemiş serpin
- Tarçın ve pudra şekeri serperek servis yapın
PÜF NOKTALARI
★ Üçlü tava sistemi: Pişirme süresini %50 kısaltır
★ Hamur dinlendirme: 30 dakika bekletmek mükemmel kabarma sağlar
★ Kıvam kontrolü: Hamur kaşıktan dökülürken dalga dalga akmalı
SERVİS ÖNERİLERİ
▸ Büfe sunumu:
- Çikolata, karamel ve çilek soslu üçlü alternatif
- Krem şanti ve dondurma ile
▸ Aile boyu: - Büyük mika servis tabaklarında
- Yanında taze sıkılmış meyve suları
BESİN DEĞERLERİ
(1 kişilik/5 adet)
- Kalori: 480 kcal
- Protein: 15g
- Karbonhidrat: 72g
- Yağ: 16g
#KalabalıkSofralarİçin #PankekŞöleni #KahvaltıZiyafeti
Not: Vegan versiyon için 6 yumurta yerine 6 yemek kaşığı chia tohumu + 18 yemek kaşığı su kullanabilirsiniz. Afiyet olsun! 🥞🌟
Bonus: Pişirme sırasında tavaları her 10 pankekte bir 1 dakika soğutun, yanmayı önler.