15 kişilik pandispanya tarifi, geniş bir grupla paylaşabileceğiniz, hafif ve kabarık bir kek tabanı sunar. Bu tarif, pastalar için ideal bir temel oluşturur ve çeşitli kremalarla harika bir uyum sağlar. İşte 15 kişilik pandispanya tarifi!
15 Kişilik Pandispanya Tarifi İçin Malzemeler
Pandispanya için (30-32 cm’lik kalıp için):
- 9 adet büyük boy yumurta (oda sıcaklığında)
- 2,25 su bardağı toz şeker (450 gram)
- 2,25 su bardağı un (270 gram)
- 3/4 su bardağı mısır nişastası (90 gram)
- 1,5 paket vanilya
- 3/4 paket kabartma tozu
- Bir çimdik tuz
- 3 yemek kaşığı ılık su
Not:
- Malzemeler, 15 kişilik bir pandispanya için oranlanmıştır; ölçülere dikkat edin.
- Yumurtaların oda sıcaklığında olması, daha iyi bir hacim elde etmenizi sağlar.
15 Kişilik Pandispanya Tarifi Nasıl Yapılır?
- Yumurtaların Çırpılması: Yumurtaları ve toz şekeri geniş bir karıştırma kabına alın. Mikserin yüksek devrinde, karışım beyazlaşana, köpük köpük olana ve hacmi üç katına çıkana kadar yaklaşık 8-10 dakika çırpın. Şeker tamamen erimeli ve karışım kremsi bir kıvam almalı.
- Kuru Malzemelerin Eklenmesi: Un, mısır nişastası, kabartma tozu, vanilya ve tuzu bir kapta eleyin. Bu karışımı yumurtalı karışıma üç aşamada spatula ile yavaşça yedirin. Alttan üste doğru nazikçe karıştırarak havasını söndürmemeye özen gösterin.
- Son Dokunuş: Ilık suyu ekleyip spatula ile hafifçe karıştırın. Bu, pandispanyanın daha nemli olmasını sağlar.
- Pişirme: 30-32 cm’lik yuvarlak bir kek kalıbının tabanına yağlı kağıt serin, kenarlarını hafifçe yağlayın. Hamuru kalıba dökün ve birkaç kez tezgaha vurarak hava kabarcıklarını çıkarın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, fansız ayarda 40-45 dakika pişirin. İlk 30 dakika fırının kapağını kesinlikle açmayın, aksi halde kek sönebilir. Kürdan testi temiz çıkarsa fırından alın.
- Soğutma: Pandispanyayı kalıptan çıkarmadan önce 10 dakika bekletin, ardından tel ızgara üzerinde tamamen soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra streç filmle sarıp buzdolabında 1-2 saat dinlendirin; bu, keserken dağılmasını önler.
15 Kişilik Pandispanya Püf Noktaları
- Yumurtaları yeterince çırpmak, pandispanyanın kabarıklığı için çok önemli. Karışım, kaşıktan akarken şerit bırakmalı (ribbon stage).
- Kuru malzemeleri elemek, topaklanmayı önler ve hamurun hafif kalmasını sağlar.
- Fırın derecesi ve süresi fırına göre değişebilir; kürdan testiyle kontrol edin.
- Pandispanyayı kalıptan çıkarmadan önce tamamen soğumasını bekleyin, yoksa dağılabilir.
- Daha nemli bir pandispanya için, kek soğuduktan sonra 3/4 su bardağı şekerli süt veya meyve suyuyla ıslatabilirsiniz.
15 Kişilik Pandispanya Kaç Kalori?
Orta boy bir dilim (toplamın 1/15’i) yaklaşık 150-180 kalori içerir. Kullanılan krema veya dolgular kaloriyi artırabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Pandispanya neden sönüyor?
Yumurtalar yeterince çırpılmazsa, kuru malzemeler agresif karıştırılırsa veya fırın kapağı erken açılırsa sönme olabilir. Adımları dikkatle uygulayın.
Pandispanyayı ne kadar saklayabilirim?
Streç filmle sarılı şekilde buzdolabında 3-4 gün, derin dondurucuda 1 ay saklanabilir. Kullanmadan önce oda sıcaklığına getirin.
15 kişilik pandispanya tarifi ile kalabalık sofralarınıza mükemmel bir kek tabanı hazırlayın. Deneyin ve krema ile süsleyerek harika pastalar yapın. Afiyet olsun!
“15 Kişilik Pandispanya Tarifi” üzerine bir yorum