30 Kişilik Mercimek Çorbası Nasıl Yapılır

Mercimek çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. 30 kişilik bir topluluğa servis yapmak için aşağıdaki adımları takip ederek lezzetli ve kıvamlı bir mercimek çorbası hazırlayabilirsiniz. Malzemeler ve hazırlık süreci, büyük bir grup için uygun olacak şekilde ölçeklendirilmiştir.

Malzemeler

30 kişilik mercimek çorbası için gerekli malzemeler şunlardır:

  • Kırmızı mercimek: 1,5 kg
  • Soğan: 4 adet (orta boy, ince doğranmış)
  • Patates: 3 adet (orta boy, küp doğranmış)
  • Havuç: 3 adet (orta boy, küp doğranmış)
  • Sarımsak: 6 diş (ezilmiş veya ince doğranmış)
  • Domates salçası: 3 yemek kaşığı
  • Tuz: 3 tatlı kaşığı (damak tadına göre ayarlanabilir)
  • Karabiber: 2 tatlı kaşığı
  • Kimyon: 2 tatlı kaşığı (isteğe bağlı)
  • Sıvı yağ veya tereyağı: 200 ml (tercihe göre)
  • Su: 15 litre (çorbanın kıvamına göre ayarlanabilir)
  • Limon: Servis için 6-8 adet (dilimlenmiş)
  • Kuru nane ve pul biber: Servis için (isteğe bağlı)

Hazırlık Adımları

Mercimek çorbasını hazırlamak için aşağıdaki adımları sırasıyla uygulayınız:

  1. Mercimekleri Hazırlama
    Kırmızı mercimekleri bir süzgece alın ve bol su ile yıkayın. Mercimeklerin üzerindeki nişastayı ve olası yabancı maddeleri temizlemek için bu adım önemlidir. Yıkadıktan sonra süzülmeye bırakın.
  2. Sebzeleri Doğrayın
    Soğanları ince ince doğrayın. Patates ve havuçları küçük küpler halinde kesin. Sarımsakları ezin veya ince doğrayın. Bu sebzeler çorbaya hem lezzet hem de kıvam verecektir.
  3. Tencerede Yağı Isıtın
    Büyük bir tencerede sıvı yağ veya tereyağını orta ateşte ısıtın. Yağ ısınınca doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun. Soğanlar yumuşadığında sarımsakları ekleyin ve 1 dakika daha kavurun.
  4. Salçayı ve Sebzeleri Ekleyin
    Domates salçasını tencereye ekleyin ve kokusu çıkana kadar 2-3 dakika kavurun. Ardından doğranmış patates ve havuçları ilave edin. Sebzeleri yağ ve salça ile 3-4 dakika karıştırarak kavurun.
  5. Mercimek ve Suyu Ekleyin
    Yıkanmış mercimekleri tencereye ekleyin ve üzerine 15 litre suyu ilave edin. Su miktarını çorbanın kıvamına göre ayarlayabilirsiniz. Karışımı kaynamaya bırakın.
  6. Çorbayı Pişirin
    Tencerenin kapağını yarı açık bırakarak çorbayı orta ateşte yaklaşık 40-50 dakika pişirin. Mercimekler ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar ara sıra karıştırın. Bu süre zarfında çorba koyulaşacaktır.
  7. Baharatları Ekleyin
    Çorba piştikten sonra tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin. Baharat miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Karışımı bir kez daha karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.
  8. Çorbayı Pürüzsüz Hale Getirin
    Çorbayı pürüzsüz bir kıvam elde etmek için bir el blenderı ile dikkatlice blend edin. Eğer blender yoksa, çorbayı bir süzgeçten geçirebilirsiniz. Kıvamı çok koyu ise sıcak su ekleyerek inceltebilirsiniz.
  9. Servis Hazırlığı
    Çorbayı sıcak kaselerde servis edin. Üzerine kuru nane ve pul biber serpebilir, yanında limon dilimleri sunabilirsiniz. Limon suyu, çorbaya ferah bir tat katar.

Püf Noktaları

  • Mercimeklerin iyi yıkanması, çorbanın berrak ve temiz bir tada sahip olmasını sağlar.
  • Sebzelerin eşit boyutta doğranması, homojen bir pişme sağlar.
  • Tereyağı kullanıyorsanız, çorbaya daha zengin bir lezzet katacaktır. Ancak sıvı yağ tercih ederseniz daha hafif bir sonuç elde edersiniz.
  • Çorbanın kıvamını kontrol etmek için su eklerken azar azar ilave yapın.

Servis Önerisi

Mercimek çorbasını sıcak ekmek, kruton veya pide ile servis edebilirsiniz. Yanında turşu veya yoğurtlu bir meze, çorbayı tamamlayıcı bir unsur olacaktır.

Bu tarif, 30 kişilik bir topluluğa yeterli miktarda lezzetli ve besleyici mercimek çorbası sunmak için tasarlanmıştır. Afiyet olsun!

100 Kişilik Mercimek Çorbası Tarifi

Yorum yapın