30 kişilik pandispanya tarifi, geniş bir grupla paylaşabileceğiniz, hafif, kabarık ve pastalar için ideal bir kek tabanı sunar. Bu tarif, büyük bir kalıpta veya iki ayrı kalıpta pişirilerek kalabalık davetlere uygun hale getirilmiştir. İşte 30 kişilik pandispanya tarifi!
30 Kişilik Pandispanya Tarifi İçin Malzemeler
Pandispanya için (40 cm’lik kalıp veya iki adet 26 cm’lik kalıp için):
- 18 adet büyük boy yumurta (oda sıcaklığında)
- 4,5 su bardağı toz şeker (900 gram)
- 4,5 su bardağı un (540 gram)
- 1,5 su bardağı mısır nişastası (180 gram)
- 3 paket vanilya
- 1,5 paket kabartma tozu
- Bir çimdik tuz
- 6 yemek kaşığı ılık su
Not:
- Malzemeler, 30 kişilik bir pandispanya için oranlanmıştır; ölçülere dikkat edin.
- Yumurtaların oda sıcaklığında olması, daha iyi bir hacim elde etmenizi sağlar.
- Eğer iki kalıp kullanacaksanız, malzemeleri iki eşit parçaya bölerek ayrı ayrı hazırlayabilirsiniz.
30 Kişilik Pandispanya Tarifi Nasıl Yapılır?
- Yumurtaların Çırpılması: Yumurtaları ve toz şekeri geniş bir karıştırma kabına alın (eğer iki kalıp için ayrı ayrı yapıyorsanız, her bir kapta 9 yumurta ve 2,25 su bardağı şeker kullanın). Mikserin yüksek devrinde, karışım beyazlaşana, köpük köpük olana ve hacmi üç katına çıkana kadar yaklaşık 8-10 dakika çırpın. Şeker tamamen erimeli ve karışım kremsi bir kıvam almalı.
- Kuru Malzemelerin Eklenmesi: Un, mısır nişastası, kabartma tozu, vanilya ve tuzu bir kapta eleyin (iki kalıp için ayrı ayrı yapıyorsanız, her bir kapta 2,25 su bardağı un, 3/4 su bardağı nişasta, 1,5 paket vanilya, 3/4 paket kabartma tozu ve bir çimdik tuz kullanın). Bu karışımı yumurtalı karışıma üç aşamada spatula ile yavaşça yedirin. Alttan üste doğru nazikçe karıştırarak havasını söndürmemeye özen gösterin.
- Son Dokunuş: Ilık suyu ekleyip spatula ile hafifçe karıştırın (her bir kap için 3 yemek kaşığı su). Bu, pandispanyanın daha nemli olmasını sağlar.
- Pişirme: 40 cm’lik büyük bir yuvarlak kek kalıbının tabanına yağlı kağıt serin, kenarlarını hafifçe yağlayın (veya iki adet 26 cm’lik kalıp kullanın). Hamuru kalıba dökün ve birkaç kez tezgaha vurarak hava kabarcıklarını çıkarın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, fansız ayarda 45-50 dakika pişirin (iki kalıp kullanıyorsanız, her biri için 35-40 dakika yeterli olabilir). İlk 30 dakika fırının kapağını kesinlikle açmayın, aksi halde kek sönebilir. Kürdan testi temiz çıkarsa fırından alın.
- Soğutma: Pandispanyayı kalıptan çıkarmadan önce 10 dakika bekletin, ardından tel ızgara üzerinde tamamen soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra streç filmle sarıp buzdolabında 1-2 saat dinlendirin; bu, keserken dağılmasını önler.
30 Kişilik Pandispanya Püf Noktaları
- Yumurtaları yeterince çırpmak, pandispanyanın kabarıklığı için kritik. Karışım, kaşıktan akarken şerit bırakmalı (ribbon stage).
- Kuru malzemeleri elemek, topaklanmayı önler ve hamurun daha hafif olmasını sağlar.
- Fırın derecesi ve süresi fırına göre değişebilir; kürdan testiyle kontrol edin.
- Pandispanyayı kalıptan çıkarmadan önce tamamen soğumasını bekleyin, yoksa dağılabilir.
- Daha nemli bir pandispanya için, kek soğuduktan sonra 1,5 su bardağı şekerli süt veya meyve suyuyla ıslatabilirsiniz.
30 Kişilik Pandispanya Kaç Kalori?
Orta boy bir dilim (toplamın 1/30’u) yaklaşık 150-180 kalori içerir. Kullanılan krema veya dolgular kaloriyi artırabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Pandispanya neden sönüyor?
Yumurtalar yeterince çırpılmazsa, kuru malzemeler agresif karıştırılırsa veya fırın kapağı erken açılırsa sönme olabilir. Adımları dikkatle uygulayın.
Pandispanyayı ne kadar saklayabilirim?
Streç filmle sarılı şekilde buzdolabında 3-4 gün, derin dondurucuda 1 ay saklanabilir. Kullanmadan önce oda sıcaklığına getirin.
30 kişilik pandispanya tarifi ile kalabalık davetlerinize mükemmel bir kek tabanı hazırlayın. Deneyin ve krema ile süsleyerek harika pastalar yapın. Afiyet olsun!
“30 Kişilik Pandispanya Tarifi” üzerine bir yorum