Mercimek çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Kolay hazırlanışı ve lezzetli tadıyla sofraların vazgeçilmezidir. Aşağıda, 4 kişilik mercimek çorbası tarifi için gerekli malzemeler ve adım adım hazırlık süreci ayrıntılı bir şekilde açıklanmıştır.
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy patates
- 1 adet havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 6 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- Yarım limon suyu (servis için)
- Pul biber (servis için, isteğe bağlı)
Hazırlık Adımları
- Malzemeleri Hazırlayın
İlk olarak, kırmızı mercimekleri bir süzgece alın ve bol suyla yıkayın. Mercimeklerin üzerindeki nişastanın gitmesi için suyu berraklaşana kadar durulayın. Soğanı, patatesi ve havucu soyun. Soğanı ince ince doğrayın, patates ve havucu küçük küpler halinde kesin. - Sebzeleri Kavurun
Orta boy bir tencerede tereyağı ve sıvı yağı orta ateşte eritin. Doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar yaklaşık 3-4 dakika kavurun. Soğanlar yumuşadığında, domates salçasını ekleyin ve salçanın kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha kavurun. - Sebzeleri ve Mercimeği Ekleyin
Kavrulmuş soğan ve salça karışımına doğranmış patates ve havuçları ekleyin. Ardından yıkanmış kırmızı mercimekleri ilave edin. Tüm malzemeleri bir spatula veya tahta kaşıkla karıştırarak 1 dakika kadar soteleyin. - Suyu Ekleyin ve Pişirin
Tencereye 6 su bardağı sıcak su veya tavuk suyunu ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kimyonu ilave edin. Karışımı bir kez karıştırın ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra tencerenin kapağını hafif aralık bırakarak orta-kısık ateşte sebzeler ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. - Çorbayı Püre Haline Getirin
Sebzeler ve mercimekler iyice yumuşadığında, çorbayı pürüzsüz bir kıvam elde etmek için bir el blender’ı ile dikkatlice çekin. Eğer blender yoksa, çorbayı bir süzgeçten geçirerek de püre haline getirebilirsiniz. Kıvamı çok koyuysa, azar azar sıcak su ekleyerek istediğiniz kıvama getirebilirsiniz. - Son Dokunuşları Yapın
Çorbanın tuzunu ve baharatlarını kontrol edin, gerekirse ayarlayın. Çorba servise hazır hale geldiğinde, ocaktan alın. - Servis Yapın
Çorbayı kaselere paylaştırın. Üzerine birkaç damla limon suyu sıkın ve isteğe bağlı olarak pul biber serpin. Dilerseniz, çorbanın yanında kruton veya taze ekmek ile servis yapabilirsiniz. Ayrıca, tereyağında kızdırılmış pul biber sosu da çorbaya ekstra lezzet katar.
Püf Noktaları
- Mercimek Seçimi: Kırmızı mercimek çorba için en uygun türdür çünkü hızlı pişer ve püre haline kolayca gelir.
- Kıvam Ayarı: Çorbanın kıvamı tamamen sizin tercihinize bağlıdır. Daha akışkan bir çorba için su miktarını artırabilirsiniz.
- Lezzet Artışı: Tavuk suyu kullanmak, çorbaya daha zengin bir tat katar. Vejetaryen bir seçenek için sebze suyu da tercih edilebilir.
- Baharatlar: Kimyon, mercimek çorbasına hoş bir aroma katar, ancak miktarı damak zevkinize göre ayarlanmalıdır.
Servis Önerisi
Mercimek çorbası, sıcak olarak servis edildiğinde en lezzetlidir. Yanında taze naneli yoğurt veya salata ile tamamlayıcı bir menü oluşturabilirsiniz. Ayrıca, çorbanın üzerine hafifçe kızartılmış ekmek kırıntıları veya tereyağlı sos eklemek, sunumu daha çekici hale getirebilir.
Bu tarif, 4 kişilik mercimek çorbası için kolay ve lezzetli bir seçenektir. Afiyet olsun!