Trileçe, Balkan kökenli, hafif ve sütlü bir tatlıdır. Bu tarif, 4 yumurtalı kek tabanı ile hazırlanan klasik bir trileçe için adım adım rehber sunar. Aşağıda, kekin hazırlanışı, süt şerbeti ve karamel sosu için gerekli malzemeler ve yapım aşamaları detaylı bir şekilde açıklanmıştır.
Malzemeler
Kek için:
- 4 adet büyük boy yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1 çay bardağı ılık su
Süt Şerbeti için:
- 3 su bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı krema (200 ml)
Karamel Sos için:
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı krema (200 ml)
- 1 çay bardağı sıcak su
Üzeri için (isteğe bağlı):
- Çırpılmış krem şanti veya rendelenmiş hindistancevizi
Yapılış Adımları
Aşağıdaki adımlar, trileçenin hazırlanışını sistematik bir şekilde açıklamaktadır:
- Fırını ve Kalıbı Hazırlama
- Fırını 170°C’ye ayarlayın ve önceden ısıtmaya başlayın.
- Orta boy bir borcam veya fırın tepsisini (yaklaşık 25×35 cm) tereyağı ile yağlayın ve hafifçe un serpin. Bu, kekin kalıptan kolayca çıkmasını sağlayacaktır.
- Kek Hamurunu Hazırlama
- Geniş bir karıştırma kabında 4 adet yumurtayı ve 1 su bardağı toz şekeri mikserle yüksek devirde çırpın. Karışım, açık renkli ve köpüksü bir kıvam alana kadar (yaklaşık 5-7 dakika) çırpmaya devam edin.
- Üzerine 1 çay bardağı ılık suyu ekleyin ve kısa bir süre daha çırpın.
- Ayrı bir kapta 1 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilyayı eleyerek karıştırın. Bu kuru karışımı yumurtalı karışıma yavaşça ekleyin ve bir spatula ile alttan üste doğru nazikçe karıştırın. Hamurun sönmemesi için fazla karıştırmaktan kaçının.
- Keki Pişirme
- Hazırladığınız kek hamurunu yağlanmış kalıba dökün ve yüzeyini düzeltin.
- Önceden ısıtılmış fırında, yaklaşık 25-30 dakika boyunca veya kürdan testi temiz çıkana kadar pişirin. Kekin fazla kızarmamasına dikkat edin, çünkü trileçe keki hafif renkli olmalıdır.
- Pişen keki fırından çıkarın ve tamamen soğuması için bir kenarda bekletin.
- Süt Şerbetini Hazırlama
- Bir karıştırma kabında 3 su bardağı süt, 1 su bardağı toz şeker ve 1 su bardağı kremayı çırpma teli veya mikserle iyice karıştırın. Şekerin tamamen erimesi önemlidir.
- Soğuyan keki çatalla birkaç yerinden delin. Bu, şerbetin kek tarafından daha iyi emilmesini sağlayacaktır.
- Hazırladığınız süt şerbetini kekin üzerine yavaşça dökün. Şerbetin eşit dağılması için kalıbı hafifçe sallayabilirsiniz. Keki buzdolabına kaldırarak şerbetin çekmesi için en az 2-3 saat bekletin.
- Karamel Sosu Hazırlama
- Orta boy bir tencerede 1 su bardağı toz şekeri kısık ateşte eritin. Şekeri ara sıra karıştırarak eşit bir şekilde erimesini sağlayın. Şeker, altın sarısı bir renk aldığında karamelize olmuş demektir.
- Eriyen şekere 1 yemek kaşığı tereyağını ekleyin ve hızlıca karıştırın. Ardından, 1 su bardağı kremayı yavaşça ilave edin (karışım köpürebilir, dikkatli olun).
- Son olarak, 1 çay bardağı sıcak suyu ekleyin ve karışımı pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Sosu ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Trileçeyi Tamamlama
- Soğuyan karamel sosunu, buzdolabında şerbetini çekmiş olan kekin üzerine eşit bir şekilde dökün.
- İsteğe bağlı olarak, tatlının üzerini çırpılmış krem şanti veya rendelenmiş hindistancevizi ile süsleyin.
- Trileçeyi servis yapmadan önce buzdolabında en az 1 saat daha dinlendirin.
- Servis
- Trileçeyi dilimleyerek soğuk olarak servis edin. Her dilimin üzerine ekstra karamel sos gezdirerek sunum yapabilirsiniz.
Püf Noktaları
- Kekin şerbeti iyi çekmesi için tamamen soğumuş olması gerekir.
- Karamel sosu hazırlarken şekerin yanmamasına dikkat edin; bu, sosun tadını acılaştırabilir.
- Trileçeyi bir gece buzdolabında bekletirseniz, lezzeti daha iyi oturur.
Sonuç
Bu 4 Yumurtalı Trileçe Tarifi, hafif ve sütlü dokusuyla misafirlerinizi etkileyecek bir tatlı sunar. Adımları dikkatlice takip ederek, restoran kalitesinde bir trileçe elde edebilirsiniz. Afiyet olsun!