Trileçe, Balkan kökenli, hafif ve sütlü bir tatlıdır. Bu tarifte, 5 yumurtalı bir kek tabanı kullanılarak hazırlanan klasik bir trileçe tarifi adım adım açıklanacaktır. Tarif, kekin hazırlanması, süt şerbetinin yapılması ve karamel sosu ile tamamlanması aşamalarını içermektedir. Aşağıdaki adımları takip ederek lezzetli bir trileçe yapabilirsiniz.
Malzemeler
Kek için:
- 5 adet büyük boy yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1,5 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1 çimdik tuz
Süt şerbeti için:
- 3,5 su bardağı süt
- 1 su bardağı krema
- 1 su bardağı toz şeker
Karamel sosu için:
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı krema
- 1 çimdik tuz (isteğe bağlı)
Üzeri için:
- Çırpılmış krema veya kaymak (isteğe bağlı)
Adım Adım Hazırlık
- Fırını ve Kalıbı Hazırlayın
Fırını 170°C’ye ayarlayarak önceden ısıtmaya başlayın. Orta boy bir borcam veya fırın tepsisini yağlayın ve tabanına yağlı kâğıt serin. Bu, kekin kalıptan kolayca çıkmasını sağlayacaktır. - Kek Hamurunu Hazırlayın
- Büyük bir karıştırma kabında, 5 yumurtayı ve 1 su bardağı toz şekeri ekleyin. Mikserle yüksek hızda, karışım açık renkli ve köpük köpük olana kadar yaklaşık 5-7 dakika çırpın.
- Un, kabartma tozu, vanilya ve bir çimdik tuzu ayrı bir kapta eleyin.
- Kuru malzemeleri yumurtalı karışıma yavaşça ekleyin ve bir spatula ile nazikçe, alttan üste doğru katlayarak karıştırın. Bu, kekin kabarmasını sağlayacak havayı korumak için önemlidir.
- Hamuru hazırladığınız kalıba dökün ve yüzeyini düzleştirin.
- Keki Pişirin
- Kalıbı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve yaklaşık 25-30 dakika, kek altın sarısı renk alana ve kürdan testi temiz çıkana kadar pişirin.
- Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve soğuması için bir tel ızgara üzerine alın. Kekin tamamen soğumasını bekleyin.
- Süt Şerbetini Hazırlayın
- Bir karıştırma kabında 3,5 su bardağı süt, 1 su bardağı krema ve 1 su bardağı toz şekeri ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Şerbetin homojen bir kıvam alması için karışımı buzdolabında soğutun. Soğuk şerbet, kekin sıvıyı daha iyi emmesini sağlar.
- Keki Şerbetle Buluşturun
- Soğuyan keki kalıba geri yerleştirin. Bir kürdan veya çatal yardımıyla kekin yüzeyinde delikler açın. Bu, şerbetin kekin içine daha iyi nüfuz etmesini sağlayacaktır.
- Soğuk süt şerbetini kekin üzerine yavaşça dökün. Şerbetin eşit dağılması için kaşıkla hafifçe yayın.
- Keki buzdolabına kaldırın ve şerbeti tamamen çekmesi için en az 2-3 saat bekletin.
- Karamel Sosunu Hazırlayın
- Orta boy bir tencerede 1 su bardağı toz şekeri orta ateşte eritin. Şekeri yakmamak için sürekli karıştırın. Şeker eriyip amber rengi aldığında, 1 yemek kaşığı tereyağını ekleyin ve karıştırın.
- Ateşi kısın ve 1 su bardağı kremayı yavaşça ekleyin. Karışım köpürebilir, bu yüzden dikkatli olun. Karışım homojen olana kadar karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak bir çimdik tuz ekleyerek karamel sosuna hafif tuzlu bir tat verebilirsiniz.
- Sosu ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Trileçeyi Tamamlayın
- Şerbeti çeken keki buzdolabından çıkarın. Soğuyan karamel sosunu kekin üzerine eşit şekilde dökün ve yayın.
- Üzerini çırpılmış krema veya kaymakla süslemek isterseniz, bu aşamada ince bir tabaka halinde uygulayın.
- Servis Yapın
- Trileçeyi dilimlere ayırın ve soğuk olarak servis edin. Dilerseniz üzerine Antep fıstığı veya hindistancevizi serperek sunumu zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktaları
- Kekin şerbeti iyi emmesi için soğuk olduğundan emin olun.
- Karamel sosunu hazırlarken dikkatli olun; erimiş şeker çok sıcaktır ve yanıklara neden olabilir.
- Trileçeyi bir gece buzdolabında bekletirseniz, lezzeti daha yoğun olacaktır.
Sonuç
Bu 5 Yumurtalı Trileçe Tarifi, hafif ve lezzetli bir tatlı hazırlamak isteyenler için ideal bir seçenektir. Adımları dikkatlice takip ederek, restoran kalitesinde bir trileçe elde edebilirsiniz. Afiyet olsun!