Mercimek çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Aşağıda, 6 kişilik mercimek çorbası hazırlamak için adım adım talimatlar verilmiştir. Bu tarif, kolay anlaşılır ve profesyonel bir şekilde sunulmuştur.
Malzemeler
- 1,5 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy patates
- 1 adet orta boy havuç
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (veya zeytinyağı)
- 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı, lezzet için)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 8 su bardağı sıcak su (veya tavuk suyu)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- Servis için: Limon ve pul biber
Adım Adım Hazırlık
- Malzemeleri Hazırlayın
Mercimekleri bir süzgece alın ve akan su altında iyice yıkayın, böylece nişastası gider ve çorba daha berrak olur. Soğanı, patatesi ve havucu soyun. Soğanı ince doğrayın, patates ve havucu küçük küpler halinde kesin. - Sebzeleri Kavurun
Orta boy bir tencerede sıvı yağı ve tereyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar orta ateşte kavurun (yaklaşık 3-4 dakika). Ardından domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha kavurun. - Sebzeleri ve Mercimeği Ekleyin
Tencereye doğranmış patates ve havucu ekleyin, birkaç dakika karıştırarak kavurun. Yıkanmış mercimekleri de ilave edin ve tüm malzemeleri 1-2 dakika karıştırın. - Suyu Ekleyin ve Pişirin
Tencereye 8 su bardağı sıcak su veya tavuk suyunu ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kimyonu ilave edin. Karışımı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve mercimekler ile sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak çorbanın dibinin tutmasını önleyin. - Çorbayı Püre Haline Getirin
Pişen çorbayı el blender’ı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin. Eğer çorba çok koyuysa, biraz daha sıcak su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz. Blender yoksa, çorbayı süzgeçten geçirebilirsiniz, ancak bu daha zahmetli olacaktır. - Lezzeti Kontrol Edin ve Servis Yapın
Çorbanın tuzunu ve baharatlarını kontrol edin, gerekirse ayarlayın. Çorbayı sıcak olarak kaselere paylaştırın. Üzerine pul biber serpip limon sıkarak servis yapın. Yanında taze ekmek veya kruton ile sunabilirsiniz.
Püf Noktaları
- Mercimekleri yıkarken suyu berraklaşana kadar durulayın; bu, çorbanın rengini güzelleştirir.
- Tavuk suyu kullanmak çorbaya daha zengin bir tat katar, ancak vejetaryen bir seçenek için su yeterlidir.
- Çorbanın kıvamını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz; daha koyu veya daha sulu tercih edebilirsiniz.
- Tereyağı, çorbaya ekstra lezzet katar, ancak kalori kontrolü için sadece sıvı yağ kullanabilirsiniz.
Servis Önerisi
6 kişilik mercimek çorbası, özellikle soğuk günlerde iç ısıtan bir başlangıç yemeğidir. Yanında taze nane veya maydanoz ile süsleyebilir, kruton veya kızarmış ekmekle servis edebilirsiniz.
Bu tarif, 6 kişilik mercimek çorbası için kolay, sağlıklı ve lezzetli bir seçenektir. Afiyet olsun!
“6 Kişilik Mercimek Çorbası Tarifi” üzerine bir yorum