Bu tarif tam 6 kişilik (ya da 4 çok acıkan kişi) dev bir tepsi pizza ya da 3 adet 30-32 cm’lik yuvarlak pizza çıkarır. Hem hamuru yumuşacık hem tabanı çıtır, üstü bol peynirli olur. Kıymalı, sucuklu, karışık… tamamen damak zevkinize göre hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler (6 Kişilik – 3 adet 30-32 cm veya 1 dev tepsi pizza)
Hamur için:
- 6 su bardağı un (yaklaşık 750-780 gr)
- 2 su bardağı ılık su (400 ml)
- ½ su bardağı ılık süt (100 ml)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı instant maya (veya 20 gr yaş maya)
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 2 tatlı kaşığı tuz
Pizza sosu için:
- 4 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
- 1 çay bardağı su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik, 1 tatlı kaşığı fesleğen, tuz, karabiber
İç malzeme (tamamen tercihinize göre artırıp eksiltebilirsiniz):
- 600-700 gr rendelenmiş kaşar peyniri (veya yarısı mozzarella)
- 300 gr sucuk (ince dilimlenmiş)
- 200 gr kıyma (kavurulmuş, baharatlı – isteğe bağlı)
- 1 büyük boy soğan (halka doğranmış)
- 2 adet yeşil-kırmızı biber (halka)
- 10-15 adet cherry domates veya 2 normal domates
- 1 kase mısır
- 15-20 adet siyah/zeytin
- 200 gr mantar (dilimlenmiş, hafif sotelenmiş)
- Dilerseniz jambon, sosis, pepperoni…
6 Kişilik Pizza Tarifi – Adım Adım Yapılışı
- Hamuru yoğurun
Geniş bir kaba ılık su ve sütü alın. Şeker ve mayayı ekleyip 3-4 dakika köpürmesini bekleyin. Zeytinyağı ve tuzu ilave edin. Elenmiş unu kontrollü şekilde ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun (yaklaşık 10 dakika). Hamur kulak memesi kıvamında olmalı. Üzerini örtüp ılık yerde 50-60 dakika mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalı. - Pizza sosunu hazırlayın
Salçaları su ve zeytinyağı ile açın. Kekik, fesleğen, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın. Dinlendikçe daha lezzetli olur. - İç malzemeleri hazır edin
Sucukları dilimleyin, sebzeleri doğrayın, mantarları hafif soteleyin, kıymayı baharatla kavurun. Tüm malzemeler soğuk veya oda sıcaklığında olmalı. - Fırını en yüksek dereceye getirin
Fırını 250-260°C (varsa fanlı ayarda) iyice ısıtın. Pizza taşı veya fırın tepsisinin tersini fırınla birlikte ısıtırsanız tabanı çok daha çıtır olur. - Hamuru 3 eşit bezeye bölün
Mayalanan hamuru hafif unlanmış tezgâhta 3 eşit parçaya ayırın. Her bir parçayı yuvarlak şekilde 30-32 cm çapında çok ince açın (kenarları biraz daha kalın bırakabilirsiniz). - Pizzaları hazırlayın
- Yağlı kâğıt serili tepsiye veya sıcak pizza taşına hamuru yerleştirin.
- Üzerine 3-4 yemek kaşığı sostan sürüp yayın.
- Bolca kaşar peynir serpin.
- Sucuk, kıyma, sebzeler, mısır, zeytin, mantar… ne isterseniz güzelce yerleştirin.
- En üste tekrar bolca kaşar peyniri gezdirin.
- Pişirin
Sıcak fırına verin. 250-260°C’de yaklaşık 10-14 dakika (kaşarlar kızarıp tabanı çıtırlaşana kadar) pişirin. 3 pizza da aynı anda girmiyorsa sırayla pişirin, fırın tekrar ısınsın diye 5 dakika bekleyin. - Dilimleyip hemen servis yapın
Fırından çıkar çıkmaz 8’er dilim kesin. Sıcacıkken masaya getirin.
Püf Noktaları
- 6 kişilik pizza bol malzemeli olsun istiyorsanız peynirden kesinlikle kısmayın.
- Fırın ne kadar sıcaksa taban o kadar çıtır olur.
- Hamuru çok ince açmazsanız pide gibi kabarır, pizza inceliğini yakalamak önemli.
- Kalan pizzayı buzdolabında 2 gün saklayabilir, fırında veya tavada tekrar ısıtabilirsiniz.
Afiyet olsun! Bu 6 kişilik pizza tarifi ile doğum günü partilerinden kalabalık aile yemeklerine kadar her ortamda yıldız olacaksınız. 🍕✨ Deneyen herkes bayılıyor!
“6 Kişilik Pizza Tarifi” üzerine 2 yorum