Malzemeler (4-6 poğaça çıkar)
Hamur için:
- 3 su bardağı un (yaklaşık 360 gram, kontrollü ekleyin)
- 2 su bardağı yoğurt (400 gram)
- 1 su bardağı sıvı yağ (200 ml)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 adet yumurta (sarısı üzeri için ayrılacak, akı hamura)
İç harç için (isteğe bağlı):
- 100 gram beyaz peynir (ezilmiş) ve 1-2 dal maydanoz (ince doğranmış)
- Alternatif: Kaşar peyniri veya sade bırakabilirsiniz
Üzeri için:
- Ayrılan yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
- Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)
Tarif Nasıl Yapılır?
- Hamurun Hazırlanması: Bir karıştırma kabında yoğurt, sıvı yağ, yumurta akı, tuz ve kabartma tozunu karıştırın. Unu azar azar ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamurun kıvamı yumuşak olmalı; gerekirse un miktarını ayarlayın (3 su bardağı yaklaşık bir başlangıç, ama unun cinsine göre değişebilir).
- İç Harcı Hazırlama: Peyniri ezin ve isteğe bağlı maydanozla karıştırın. İsterseniz sade yapabilirsiniz.
- Şekil Verme: Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparıp yuvarlayın (4-6 parça). Her bir parçayı elinizle açıp içine 1 tatlı kaşığı harç koyun ve kapatıp yuvarlak şekil verin.
- Pişirme Hazırlığı: Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Üzerine yumurta sarısı ve süt karışımını bir fırça ile sürün. Dilerseniz susam veya çörek otu serpin.
- Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri altın sarısı olana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Sunum: Fırından çıkan poğaçaları hafif ılıtıp servis yapın. Kolay üç iki bir poğaça tarifiyle pratik bir lezzet deneyimi yaşayın!
Püf Noktaları
- Unu kontrollü ekleyin; hamur çok sert olursa poğaçalar sert olur.
- Poğaçaların yumuşak kalması için fırından çıkar çıkmaz üzerini temiz bir bezle örtün.
- Mayasız olduğu için hemen pişirmeye başlayabilirsiniz; mayalanma beklemenize gerek yok.
Kaç Kalori?
Orta boy bir poğaça (peynirli, yaklaşık 80 gram) yaklaşık 220-270 kalori içerir. İç harç ve yağ miktarına göre değişebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Poğaça neden sert olur? Un fazla eklenirse veya hamur fazla yoğrulursa sert olabilir. Yumuşak bir kıvam tutturmaya dikkat edin.
Ne kadar saklayabilirim? Hava almayan bir kapta oda sıcaklığında 1-2 gün, buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Dondurucuda 1 ay dayanır; ısıtarak tazeleyebilirsiniz.