3 kişilik mercimek köftesi tarifi, küçük bir grup veya aile için ideal, kırmızı mercimek ve bulgur ile hazırlanan sağlıklı ve lezzetli bir atıştırmalıktır. Türk mutfağının sevilen bu tarifi, yaklaşık 12-15 köfte çıkarır (kişi başı 4-5 köfte olacak şekilde). Marul yaprağıyla servis edilir ve kolayca hazırlanır. İşte 3 kişilik mercimek köftesi tarifi!
3 Kişilik Mercimek Köftesi Tarifi İçin Malzemeler
Malzemeler (yaklaşık 12-15 köfte çıkar):
- 1/3 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 70 gram)
- 1,5 yemek kaşığı ince bulgur (yaklaşık 20 gram)
- 1 su bardağı su (200 ml, mercimek için)
- 1 küçük soğan (ince doğranmış veya rendelenmiş)
- 1,5 yemek kaşığı zeytinyağı (22 ml)
- 3/4 çay kaşığı domates salçası
- 1/3 çay kaşığı biber salçası (isteğe bağlı, tatlı veya acı)
- 1/3 tatlı kaşığı kimyon
- 1/3 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı, acılık için)
- 1/5 çay kaşığı karabiber (yaklaşık çimdik)
- 1/3 demet maydanoz (ince doğranmış)
- 1-2 dal yeşil soğan (ince doğranmış)
- 1/3 limonun suyu
- Tuz (damak zevkine göre, yaklaşık 1/3 tatlı kaşığı)
Servis için:
- 3-4 marul yaprağı
- Limon dilimi
3 Kişilik Mercimek Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?
- Mercimeği Haşlama: Bir küçük tencereye kırmızı mercimek ve 1 su bardağı suyu ekleyin. Orta ateşte mercimekler yumuşayıp su çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Su tamamen çekmeden ocaktan alın, biraz nemli kalması köftenin kıvamını kolaylaştırır.
- Bulguru Ekleme: Pişen mercimeğin üzerine ince bulguru ekleyin ve karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp 10 dakika demlenmeye bırakın. Bulgur mercimeğin sıcaklığıyla şişip yumuşayacaktır.
- Soğan ve Salça Karışımı: Bu arada, bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun. Domates salçası ve biber salçasını (kullanıyorsanız) ekleyip 1 dakika kavurun. Kimyon, pul biber, karabiber ve tuzu ilave edip karıştırın.
- Karıştırma: Demlenen mercimek-bulgur karışımına kavrulmuş soğanlı harcı ekleyin. Tüm malzemeyi iyice yoğurarak karıştırın. Harç soğudukça kıvam alacaktır.
- Yeşillikleri ve Limon Suyu: Soğuyan harca ince doğranmış maydanoz, yeşil soğan ve limon suyunu ekleyin. Ellerinizle yoğurun. Kıvam, köfteyi şekillendirmeye uygun olmalı; çok kuruysa az su, çok ıslaksa biraz bulgur ekleyebilirsiniz.
- Şekil Verme: Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle uzun, ince köfte şekli verin (12-15 parça çıkar). Parmaklarınızla bastırarak şekillendirin.
- Servis: Mercimek köftelerini marul yaprakları üzerinde servis yapın. Yanında limon dilimi ile sunarak lezzetini artırabilirsiniz.
3 Kişilik Mercimek Köftesi Püf Noktaları
- Mercimekleri çok fazla haşlamamaya dikkat edin; dağılırsa köftenin kıvamı bozulabilir.
- Bulgurun iyi demlenmesi için kapağı kapalı tutun ve acele etmeyin.
- Harcı yoğururken ellerinizi hafifçe ıslatırsanız yapışmaz ve şekil vermek kolaylaşır.
- Acı seviyorsanız pul biber miktarını artırabilirsiniz.
3 Kişilik Mercimek Köftesi Kaç Kalori?
Orta boy bir köfte (yaklaşık 40 gram) yaklaşık 80-100 kalori içerir. Toplam tarif (12-15 köfte) yaklaşık 960-1500 kalori olur; kişi başı 320-500 kalori düşer (4-5 köfte yendiğinde).
Sıkça Sorulan Sorular
Mercimek köftesi neden dağılır?
Mercimek fazla haşlanırsa veya bulgur yeterince demlenmezse dağılabilir. Pişirme süresini kontrol edin.
Ne kadar saklayabilirim?
Hava almayan bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Dondurucuda saklamak için uygun değildir, taze tüketmek en iyisidir.
3 kişilik mercimek köftesi tarifi ile küçük bir grup için sağlıklı ve lezzetli bir atıştırmalık hazırlayın. Afiyet olsun!