Islak kurabiye tarifi, çikolatanın yoğun lezzeti ve nemli dokusuyla bilinen, Türk mutfağından popüler bir tatlıdır. Özellikle çikolata severler için ideal bir seçenektir. Yaklaşık 4-6 kişilik (20-25 adet kurabiye) olacak şekilde ayarlanmıştır. İşte lezzetli ve pratik bir ıslak kurabiye tarifi!
Islak Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler
Kurabiye hamuru için:
- 100 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1/2 su bardağı toz şeker (100 gram)
- 1 yumurta
- 2 su bardağı un (240 gram)
- 1 yemek kaşığı kakao (10 gram)
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 paket vanilya (5 gram)
- 1 çimdik tuz
Sos için:
- 1 su bardağı süt (200 ml)
- 1/2 su bardağı toz şeker (100 gram)
- 2 yemek kaşığı kakao (20 gram)
- 1 yemek kaşığı tereyağı (15 gram)
- 1 çay bardağı su (50 ml, isteğe bağlı yoğunluk için)
Üzeri için (isteğe bağlı):
- Hindistan cevizi veya fıstık
Islak Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?
- Hamurun Hazırlanması:
- Derin bir kapta tereyağını ve toz şekeri kremsi olana kadar çırpın.
- Yumurtayı ekleyip karıştırın.
- Unu, kakaoyu, kabartma tozunu, vanilyayı ve tuzu eleyerek azar azar ilave edin. Yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
- Şekil Verme:
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın veya elinizle hafif yassı şekil verin.
- Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı yerleştirin.
- Pişirme:
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 12-15 dakika pişirin. Kurabiyeler yumuşak kalabilir; fırından çıkınca sosu çekerken kıvam alacaktır.
- Fırından çıkardıktan sonra 5 dakika tepside dinlendirin.
- Sosun Hazırlanması:
- Bir tencerede süt, şeker, kakao ve tereyağını orta ateşte karıştırarak kaynatın. Kaynadıktan sonra 1-2 dakika daha pişirip ocaktan alın. (Su ekleyerek sosu daha akışkan hale getirebilirsiniz.)
- Islatma ve Servis:
- Sıcak kurabiyelerin üzerine sosu bir kaşık yardımıyla eşit şekilde dökün. Kurabiyeler sosu çekerken nemli bir doku oluşacaktır.
- Soğumaya bırakın (tercihen 1-2 saat dinlendirirseniz daha lezzetli olur).
- Üzerine hindistan cevizi veya fıstık serpip servis yapın.
Püf Noktaları
- Kurabiyeleri fazla pişirmeyin; yumuşak kalmalı ki sosu iyi çeksin.
- Sosu sıcak, kurabiyeleri ılıkken dökün; bu, nemli dokuyu sağlar.
- Hamur çok sertse 1-2 yemek kaşığı süt ekleyebilirsiniz.
Kaç Kalori?
Orta boy bir kurabiye (yaklaşık 30 gram) yaklaşık 120-140 kalori içerir. Toplam tarif (20-25 adet) yaklaşık 2400-3500 kalori olur; kişi başı 400-600 kalori düşer (4-5 adet yendiğinde).
Sıkça Sorulan Sorular
Islak kurabiye neden kuru olur?
Sos miktarı azsa veya kurabiye fazla pişerse kuru kalabilir. Sosu artırın ve pişirme süresini kısaltın.
Ne kadar saklayabilirim?
Hava almayan kapta buzdolabında 3-4 gün dayanır; buzdolabında saklarsanız sosu daha iyi tutar.
Bu ıslak kurabiye tarifi ile çikolata dolu, nemli bir tatlı deneyimi yaşayın. Afiyet olsun!
“Islak Kurabiye Tarifi: Çikolata Dolu ve Nemli” üzerine bir yorum