Mantar kurabiye tarifi, hem tatlı hem de sevimli görünümüyle dikkat çeken bir klasiktir. Genellikle çikolata ve pudra şekeriyle kaplanarak mantar görüntüsü verilir. Bu tarif, yaklaşık 4-6 kişilik (20-25 adet mantar kurabiye) olacak şekilde ayarlanmıştır. İşte kolay ve lezzetli bir mantar kurabiye tarifi!
Mantar Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler
Hamur için:
- 100 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1/2 su bardağı toz şeker (100 gram)
- 1 yumurta
- 1,5 su bardağı un (180 gram)
- 1 yemek kaşığı kakao (10 gram)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 paket vanilya (5 gram)
- 1 çimdik tuz
Kaplamalar için:
- 100 gram bitter veya sütlü çikolata (eritmek için)
- 1/2 su bardağı pudra şekeri (kapak kısmı için)
Mantar Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?
- Hamurun Hazırlanması:
- Derin bir kapta tereyağını ve toz şekeri kremsi olana kadar çırpın veya kaşıkla karıştırın.
- Yumurtayı ekleyip karıştırın.
- Unu, kakaoyu, kabartma tozunu, vanilyayı ve tuzu eleyerek azar azar ilave edin. Yumuşak bir hamur yoğurun.
- Şekil Verme:
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Her bir parçayı ikiye bölün: bir kısmı sap (ince uzun silindir), diğer kısmı şapka (top şeklinde, hafif yassı).
- Şapka kısmını parmağınızla hafifçe çukurlaştırarak mantar başı görüntüsü verin.
- Yağlı kağıt serili tepsiye şapkaları ve sapları aralıklı yerleştirin.
- Pişirme:
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 12-15 dakika pişirin. Kurabiyeler yumuşak çıkabilir; soğudukça kıvam alacaktır.
- Fırından çıkınca 5 dakika tepside dinlendirin, sonra tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.
- Kaplamanın Yapılması:
- Çikolatayı benmari usulü (kaynar suyun üzerinde) veya mikrodalgada eritin.
- Soğuyan şapka kısımlarını çikolataya batırın ve pudra şekerine bulayın (pudra şekeri mantarın üstünü oluşturur).
- Sap kısımlarını da çikolataya batırıp şapkaların altına yapıştırın.
- Çikolata donana kadar oda sıcaklığında bekletin.
- Servis:
- Mantar kurabiyeleri bir tabağa dizin ve servis yapın. Hava almayan kapta saklayabilirsiniz.
Püf Noktaları
- Hamuru çok fazla yoğurmamaya dikkat edin; bu, kurabiyelerin sertleşmesine neden olabilir.
- Çikolatayı ılıtarak kullanın; çok sıcak olursa pudra şekeri eriyebilir.
- Şapka ve sapları yapıştırmadan önce çikolatanın hafif donmaya başlamasını bekleyin.
Kaç Kalori?
Orta boy bir mantar kurabiye (yaklaşık 25 gram) yaklaşık 100-120 kalori içerir. Toplam tarif (20-25 adet) yaklaşık 2000-3000 kalori olur; kişi başı 400-500 kalori düşer (4-5 adet yendiğinde).
Sıkça Sorulan Sorular
Mantar kurabiye neden dağılıyor?
Hamur fazla ince açılmışsa veya fazla pişirilmişse dağılabilir. Şekilleri kalın tutun ve pişirme süresini 12-15 dakikayla sınırlayın.
Ne kadar saklayabilirim?
Hava almayan kapta oda sıcaklığında 1-2 hafta, buzdolabında 1 ay dayanır.
Bu mantar kurabiye tarifi ile hem göze hem damağa hitap eden bir tatlı hazırlayın. Afiyet olsun!
“Mantar Kurabiye Tarifi” üzerine bir yorum