Şerbetli kurabiye tarifi, şerbetin hamura işleyerek yumuşacık ve tatlı bir doku kazandırdığı, Türk mutfağında sevilen bir tatlıdır. Yaklaşık 4-6 kişilik (20-25 adet kurabiye) olacak şekilde ayarlanmıştır. Bu tarif, hem lezzetli hem de pratik bir şerbetli kurabiye sunar. İşte tam ölçülü bir şerbetli kurabiye tarifi!
Şerbetli Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler
Hamur için (yaklaşık 20-25 adet):
- 100 gram tereyağı (oda sıcaklığında, yaklaşık 1/2 su bardağı)
- 80 gram toz şeker (yaklaşık 1/3 su bardağı + 1 yemek kaşığı)
- 1 adet yumurta
- 200 gram un (yaklaşık 1,5 su bardağı)
- 5 gram kabartma tozu (yaklaşık 1 çay kaşığı)
- 5 gram vanilya (1 paket)
Şerbet için:
- 200 ml su (yaklaşık 1 su bardağı)
- 200 gram toz şeker (yaklaşık 1 su bardağı)
- 1 yemek kaşığı limon suyu (yaklaşık 15 ml)
Üzeri için (isteğe bağlı):
- 20 gram Antep fıstığı (ince çekilmiş, süsleme için)
Şerbetli Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?
- Şerbetin Hazırlanması:
- Bir tencerede 200 ml suyu ve 200 gram toz şekeri kaynatın (yaklaşık 5-7 dakika).
- Şeker tamamen eriyip şerbet koyulaşmaya başlayınca 1 yemek kaşığı limon suyunu ekleyin ve 1-2 dakika daha kaynatın.
- Şerbeti ocaktan alıp soğumaya bırakın (kurabiyeler sıcakken soğuk şerbet kullanılmalı).
- Hamurun Hazırlanması:
- Derin bir kapta 100 gram tereyağını ve 80 gram toz şekeri kremsi olana kadar çırpın (yaklaşık 2 dakika).
- Yumurtayı ekleyip karıştırın.
- 200 gram unu, 5 gram kabartma tozunu ve 5 gram vanilyayı eleyerek azar azar ilave edin. Yumuşak, ele az yapışan bir hamur yoğurun.
- Şekil Verme ve Pişirme:
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde (yaklaşık 20-25 gram) parçalar koparıp yuvarlayın. Hafif bastırarak yassılaştırabilirsiniz.
- Yağlı kağıt serili tepsiye kurabiyeleri aralıklı yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 15-18 dakika, altları hafif pembeleşene kadar pişirin (çok kızarmamalı, şerbeti çekmesi için yumuşak kalmalı).
- Fırından çıkınca 5 dakika tepside dinlendirin.
- Şerbetleme ve Servis:
- Ilınan kurabiyeleri soğuk şerbete batırıp 10-15 saniye bekletin (tamamen ıslanmamalı, sadece şerbeti çekmeli).
- Kurabiyeleri tepsiye alıp şerbeti çekmesi için 30 dakika dinlendirin.
- Üzerine 20 gram çekilmiş Antep fıstığı serpip servis yapın. Hava almayan kapta saklayın.
Püf Noktaları
- Şerbetin soğuk, kurabiyelerin ise ılık olması şerbetin eşit dağılmasını sağlar.
- Unu tam 200 gram olarak ekleyin; hamur çok sertse 10 gram azaltabilirsiniz.
- Pişirme süresini aşmamak, kurabiyelerin şerbeti çekebileceği yumuşak dokuyu korur.
- Şerbeti fazla dökmemeye dikkat edin, aksi halde kurabiyeler dağılabilir.
Kaç Kalori?
Orta boy bir kurabiye (yaklaşık 25 gram) yaklaşık 120-140 kalori içerir. Toplam tarif (20-25 adet) yaklaşık 2400-3500 kalori olur; kişi başı 400-600 kalori düşer (4-5 adet yendiğinde).
Sıkça Sorulan Sorular
Şerbetli kurabiye neden dağılıyor?
Şerbet fazla veya kurabiyeler çok sıcaksa dağılabilir. Soğuk şerbet kullanın ve 10-15 saniye bekletin.
Ne kadar saklayabilirim?
Hava almayan kapta buzdolabında 1-2 hafta dayanır; oda sıcaklığında nemlenirse 3-4 gün saklanabilir.
Bu şerbetli kurabiye tarifi ile evinizde tatlı ve nemli bir lezzet deneyimi yaşayın. Afiyet olsun!
“Şerbetli Kurabiye Tarifi” üzerine bir yorum