Ağızda dağılan elmalı kurabiye tarifi, elma dolgusu ile tereyağlı hamurun birleşimiyle yumuşak ve eriyen bir doku sunar. Yaklaşık 4-6 kişilik (20-25 adet kurabiye) olacak şekilde ayarlanmıştır. Bu tarif, elmanın doğal tatlılığı ve tarçın aromasıyla ağızda dağılan bir lezzet deneyimi vaat eder. İşte tam ölçülü ve pratik bir ağızda dağılan elmalı kurabiye tarifi!
Ağızda Dağılan Elmalı Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler
Hamur için (yaklaşık 20-25 adet):
- 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 100 gram toz şeker (yaklaşık 1/2 su bardağı)
- 1 adet yumurta sarısı
- 200 gram un (yaklaşık 1,5 su bardağı)
- 50 gram mısır nişastası (yaklaşık 1/3 su bardağı, yumuşaklık için)
- 5 gram kabartma tozu (yaklaşık 1 çay kaşığı)
- 5 gram vanilya (1 paket)
İç harcı için:
- 2 orta boy elma (yaklaşık 200 gram, rendelenmiş)
- 50 gram toz şeker (yaklaşık 1/4 su bardağı)
- 1 çay kaşığı tarçın (yaklaşık 2 gram)
- 1 yemek kaşığı tereyağı (yaklaşık 10 gram)
Üzeri için (isteğe bağlı):
- 20 gram pudra şekeri (yaklaşık 2 yemek kaşığı, süsleme için)
Ağızda Dağılan Elmalı Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?
- İç Harcın Hazırlanması:
- Rendelenmiş elmaları bir tavada 50 gram toz şeker, 1 çay kaşığı tarçın ve 1 yemek kaşığı tereyağı ile orta ateşte pişirin (yaklaşık 5-7 dakika).
- Elmalar yumuşayıp suyunu çekene kadar karıştırın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Hamurun Hazırlanması:
- Derin bir kapta 125 gram tereyağını ve 100 gram toz şekeri kremsi olana kadar çırpın (yaklaşık 2 dakika).
- Yumurta sarısını ekleyip karıştırın.
- 200 gram unu, 50 gram mısır nişastasını, 5 gram kabartma tozunu ve 5 gram vanilyayı eleyerek azar azar ilave edin. Yumuşak, ele az yapışan bir hamur yoğurun.
- Şekil Verme:
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde (yaklaşık 20-25 gram) parçalar koparıp avucunuzda yassılaştırın.
- Her bir hamurun ortasına 1 çay kaşığı soğumuş elma harcını koyun ve hamuru kapatıp yuvarlayın (top şeklinde veya hafif yassı).
- Yağlı kağıt serili tepsiye kurabiyeleri aralıklı yerleştirin.
- Pişirme:
- Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 15-18 dakika, altları hafif pembeleşene kadar pişirin (üstleri beyaz kalabilir, fazla pişmezse daha yumuşak olur).
- Fırından çıkınca 5 dakika tepside dinlendirin, sonra tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.
- Servis:
- Soğuyan kurabiyelerin üzerine 20 gram pudra şekeri serpebilirsiniz. Hemen servis yapın veya hava almayan kapta saklayın.
Püf Noktaları
- Mısır nişastası, kurabiyenin ağızda dağılan yumuşak dokusunu sağlar; unla dengeli kullanın.
- Elma harcını soğutmak, hamurun yapısını bozmaz ve pişirme sırasında dağılmaz.
- Tereyağını iyi çırpmak, hamurun katmanlı ve eriyen kıvamını destekler.
- Pişirme süresini aşmamak, kurabiyelerin nemli ve yumuşak kalmasını sağlar.
Kaç Kalori?
Orta boy bir kurabiye (yaklaşık 25 gram) yaklaşık 110-130 kalori içerir. Toplam tarif (20-25 adet) yaklaşık 2200-3250 kalori olur; kişi başı 400-600 kalori düşer (4-5 adet yendiğinde).
Sıkça Sorulan Sorular
Elmalı kurabiye neden dağılıyor?
Elma harcı fazla suluysa veya hamur inceyse dağılabilir. Harcı soğutun ve hamuru kalın tutun.
Ne kadar saklayabilirim?
Hava almayan kapta oda sıcaklığında 1-2 hafta, buzdolabında 1 ay dayanır.
Bu ağızda dağılan elmalı kurabiye tarifi ile evinizde yumuşak ve lezzetli bir tatlı deneyimi yaşayın. Afiyet olsun!
“Ağızda Dağılan Elmalı Kurabiye Tarifi” üzerine bir yorum