Dolgulu Kurabiye Tarifi

Dolgulu kurabiye tarifi, tereyağlı hamurun içine farklı dolgularla (çikolata, marmelat veya ceviz gibi) zenginleştirildiği, ağızda dağılan bir atıştırmalıktır. Yaklaşık 4-6 kişilik (20-25 adet kurabiye) olacak şekilde ayarlanmıştır. Bu tarif, çikolata dolgulu bir versiyon sunar; ancak isteğe bağlı olarak reçel veya fındık ezmesiyle de çeşitlendirebilirsiniz. İşte tam ölçülü ve pratik bir dolgulu kurabiye tarifi!

Dolgulu Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

Hamur için (yaklaşık 20-25 adet):

• 100 gram tereyağı (oda sıcaklığında, yaklaşık 1/2 su bardağı)
• 80 gram toz şeker (yaklaşık 1/3 su bardağı + 1 yemek kaşığı)
• 1 adet yumurta
• 150 gram un (yaklaşık 1,25 su bardağı)
• 50 gram mısır nişastası (yaklaşık 1/3 su bardağı, yumuşaklık için)
• 5 gram kabartma tozu (yaklaşık 1 çay kaşığı)
• 5 gram vanilya (1 paket)

İç dolgu için:

• 100 gram çikolata (eritilmiş, yaklaşık 1/2 su bardağı, bitter veya sütlü tercihe göre)
• Alternatif: 100 gram reçel (koyu kıvamlı, çilek veya kayısı) veya 100 gram fındık ezmesi

Üzeri için (isteğe bağlı):

• 20 gram pudra şekeri (yaklaşık 2 yemek kaşığı, süsleme için)

Dolgulu Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Hamurun Hazırlanması:

• Derin bir kapta 100 gram tereyağını ve 80 gram toz şekeri kremsi olana kadar çırpın (yaklaşık 2 dakika).
• Yumurtayı ekleyip karıştırın.
• 150 gram unu, 50 gram mısır nişastasını, 5 gram kabartma tozunu ve 5 gram vanilyayı eleyerek azar azar ilave edin. Yumuşak, ele az yapışan bir hamur yoğurun.

1. Şekil Verme:

• Hamurdan ceviz büyüklüğünde (yaklaşık 20-25 gram) parçalar koparıp avucunuzda yassılaştırın.
• Her bir hamurun ortasına 1 çay kaşığı eritilmiş çikolata (veya reçel/fındık ezmesi) koyun ve hamuru kapatıp yuvarlayın (top şeklinde veya hafif yassı).
• Yağlı kağıt serili tepsiye kurabiyeleri aralıklı yerleştirin.

1. Pişirme:

• Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 15-18 dakika, altları hafif pembeleşene kadar pişirin (üstleri beyaz kalabilir, fazla pişmezse daha yumuşak olur).
• Fırından çıkınca 5 dakika tepside dinlendirin, sonra tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.

1. Servis:

• Soğuyan kurabiyelerin üzerine 20 gram pudra şekeri serpebilirsiniz. Hemen servis yapın veya hava almayan kapta saklayın.

Püf Noktaları

• Dolgu malzemesi (çikolata, reçel veya fındık ezmesi) koyu kıvamlı olmalı; fazla sıvı hamurun dağılmasına neden olabilir. Çikolatayı eritip hafif soğutarak kullanın.
• Mısır nişastası, kurabiyenin ağızda dağılan yumuşak dokusunu sağlar; unla dengeli karıştırın.
• Tereyağını iyi çırpmak, hamurun pürüzsüz ve lezzetli olmasını destekler.
• Pişirme süresini aşmamak, kurabiyelerin nemli ve dolgunun akışkanlığını koruyacak şekilde kalmasını sağlar.

Kaç Kalori?

Orta boy bir kurabiye (yaklaşık 25 gram) yaklaşık 110-130 kalori içerir. Toplam tarif (20-25 adet) yaklaşık 2200-3250 kalori olur; kişi başı 400-600 kalori düşer (4-5 adet yendiğinde).

Sıkça Sorulan Sorular

Dolgulu kurabiye neden dağılıyor?
Dolgu fazla sıvılıysa veya hamur inceyse dağılabilir. Harcı az kullanın ve hamuru kalın tutun.

Ne kadar saklayabilirim?
Hava almayan kapta oda sıcaklığında 1-2 hafta, buzdolabında 1 ay dayanır.

Bu dolgulu kurabiye tarifi ile evinizde tatlı, yumuşak ve lezzetli bir atıştırmalık hazırlayın. Afiyet olsun!

Bayram Kurabiyesi Tarifi