4 kişilik kısır tarifi, ince bulgurun taze sebzeler ve baharatlarla harmanlandığı, Türk mutfağının sevilen bir salatasıdır. Yaklaşık 4 porsiyon olacak şekilde ayarlanmıştır ve pratik bir şekilde hazırlanır. Bu tarif, klasik bir kısır lezzetini dengeli bir şekilde sunar. İşte tam ölçülü bir 4 kişilik kısır tarifi!
4 Kişilik Kısır Tarifi İçin Malzemeler
Malzemeler (4 porsiyon):
- 2 su bardağı ince köftelik bulgur (yaklaşık 300 gram)
- 3 su bardağı kaynar su (yaklaşık 750 ml)
- 2 yemek kaşığı domates salçası (yaklaşık 30 gram)
- 1 yemek kaşığı biber salçası (yaklaşık 15 gram, isteğe bağlı)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı (yaklaşık 45 ml)
- 1 tatlı kaşığı tuz (yaklaşık 5 gram, damak zevkine göre ayarlanabilir)
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber (yaklaşık 2 gram)
- 1/2 çay kaşığı isot biber (isteğe bağlı, yaklaşık 1 gram)
- 1/2 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı, yaklaşık 1 gram)
- 1,5 adet kuru soğan (ince doğranmış, yaklaşık 75 gram)
- 3 adet domates (küp küp doğranmış, yaklaşık 300 gram)
- 1 adet salatalık (küp küp doğranmış, yaklaşık 150 gram)
- 1 demet maydanoz (ince kıyılmış, yaklaşık 30 gram)
- 4-5 dal taze soğan (ince kıyılmış, yaklaşık 20 gram)
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi (yaklaşık 30 ml)
- 1 limonun suyu (yaklaşık 30 ml, isteğe bağlı)
- 3/4 su bardağı ince kıyılmış marul veya roka (isteğe bağlı, yaklaşık 50 gram)
4 Kişilik Kısır Tarifi Nasıl Yapılır?
- Bulgurun Hazırlanması:
- 2 su bardağı ince köftelik bulguru geniş bir kaba alın.
- Üzerine 3 su bardağı kaynar suyu dökün, karıştırıp kapağı kapatın ve 15-20 dakika demlenmeye bırakın (bulgur suyu çekip yumuşamalı).
- Sosun Hazırlanması:
- Bir kasede 2 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı), 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber, 1/2 çay kaşığı isot biber ve 1/2 çay kaşığı kimyonu (isteğe bağlı) karıştırın.
- Karıştırma:
- Demlenen bulgura sosu ekleyip iyice yoğurun (ellerinizi ıslatarak yaparsanız daha kolay olur).
- Doğranmış 1,5 soğan, 3 domates, 1 salatalık, 1 demet maydanoz, 4-5 dal taze soğan, 2 yemek kaşığı nar ekşisi, 1 limonun suyu (isteğe bağlı) ve isteğe bağlı marul/rokayı ilave edin. Malzemeleri homojen hale gelene kadar karıştırın.
- Servis:
- Kısırı bir servis tabağına alın. İsteğe göre yanında marul yaprağı veya lavaşla servis yapın. Taze olarak tüketin.
Püf Noktaları
- İnce köftelik bulgur, kısırın dokusunu yumuşak ve tane tane tutar; kalın bulgur kullanmaktan kaçının.
- Sosu yoğurarak bulgura yedirmek, lezzeti artırır ve tane tane bir kıvam sağlar.
- Sebzeleri küçük ve eşit doğramak, her lokmada dengeli tat verir.
- Nar ekşisi ve limon suyu, asiditeyi ayarlar; damak zevkinize göre miktarı artırabilirsiniz.
Kaç Kalori?
Orta boy bir porsiyon (yaklaşık 150-200 gram) yaklaşık 200-250 kalori içerir. Toplam tarif yaklaşık 800-1000 kalori olur; kişi başı 200-250 kalori düşer (4 porsiyon).
Sıkça Sorulan Sorular
Kısır neden kuru olur?
Su miktarı az gelirse kuru kalabilir. Kaynar suyu 3 su bardağı olarak tam ölçün.
Ne kadar saklayabilirim?
Taze tüketmek en iyisidir; buzdolabında 1-2 gün saklanabilir, ancak sebzeler sulanabilir.
Bu 4 kişilik kısır tarifi ile evinizde lezzetli, hafif ve geleneksel bir salata hazırlayın. Afiyet olsun!