Karnabahar Kısırı Tarifi

Karnabahar kısırı tarifi, geleneksel bulgur kısırına alternatif olarak karnabaharın rendelenmesiyle hazırlanan, düşük karbonhidratlı ve sağlıklı bir seçenektir. Yaklaşık 4-6 kişilik (yaklaşık 8-10 porsiyon) olacak şekilde ayarlanmıştır. Bu tarif, karnabaharın hafif tadını baharatlar ve taze sebzelerle harmanlayarak doyurucu bir salata sunar. İşte tam ölçülü ve pratik bir karnabahar kısırı tarifi!

Karnabahar Kısırı Tarifi İçin Malzemeler

Malzemeler (4-6 porsiyon):

• 1 orta boy karnabahar (yaklaşık 500-600 gram, çiçekleri ayrılmış ve rendelenmiş)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı (yaklaşık 30 ml)
• 1 yemek kaşığı domates salçası (yaklaşık 15 gram)
• 1 çay kaşığı biber salçası (yaklaşık 5 gram, isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı tuz (yaklaşık 5 gram, damak zevkine göre ayarlanabilir)
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber (yaklaşık 2 gram)
• 1/2 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı, yaklaşık 1 gram)
• 1 küçük soğan (ince doğranmış, yaklaşık 50 gram)
• 2 adet domates (küp küp doğranmış, yaklaşık 200 gram)
• 1 adet salatalık (küp küp doğranmış, yaklaşık 150 gram)
• 1 demet maydanoz (ince kıyılmış, yaklaşık 30 gram)
• 4-5 dal taze soğan (ince kıyılmış, yaklaşık 20 gram)
• 1,5 yemek kaşığı nar ekşisi (yaklaşık 22-25 ml)
• 1 limonun suyu (yaklaşık 30 ml, isteğe bağlı)
• 1/2 su bardağı ince kıyılmış marul (isteğe bağlı, yaklaşık 25 gram)

Karnabahar Kısırı Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Karnabaharın Hazırlanması:

• Karnabaharın yeşil yapraklarını ve sert gövdesini ayırın. Çiçeklerini küçük parçalara bölüp rendeleyin veya mutfak robotunda pirinç tanesi büyüklüğünde çekin (yaklaşık 4-5 su bardağı rendelenmiş karnabahar elde edilir).
• Bir tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Rendelenmiş karnabaharı ekleyip 5-7 dakika orta ateşte kavurun (yumuşamalı ama çok ezilmemeli). Soğumaya bırakın.

1. Sosun Hazırlanması:

• Bir kasede 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 çay kaşığı biber salçası (isteğe bağlı), kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber ve 1/2 çay kaşığı kimyonu (isteğe bağlı) karıştırın.

1. Karıştırma:

• Soğuyan karnabahara sosu ekleyip iyice karıştırın.
• Doğranmış 1 soğan, 2 domates, 1 salatalık, 1 demet maydanoz, 4-5 dal taze soğan, 1,5 yemek kaşığı nar ekşisi, 1 limonun suyu (isteğe bağlı) ve isteğe bağlı marulu ilave edin. Malzemeleri homojen hale gelene kadar karıştırın.

1. Servis:

• Karnabahar kısırını bir servis tabağına alın. İsteğe göre marul yaprağı üzerinde veya yanında limon dilimleriyle servis yapın. Taze olarak tüketin.

Püf Noktaları

• Karnabaharı fazla pişirmemeye dikkat edin; kavurma işlemi sadece yumuşatmak içindir, sert kalmamalı ama püre gibi de olmamalı.
• Rendelenmiş karnabahar, bulgurun yerini aldığından sosu iyi yedirerek lezzetini artırın.
• Sebzeleri küçük doğramak, her lokmada dengeli tat verir.
• Nar ekşisi ve limon suyu, asiditeyi ayarlar; damak zevkinize göre miktarı artırabilirsiniz.

Kaç Kalori?

Orta boy bir porsiyon (yaklaşık 150-200 gram) yaklaşık 100-150 kalori içerir. Toplam tarif yaklaşık 800-900 kalori olur; kişi başı 100-150 kalori düşer (4-6 porsiyon).

Sıkça Sorulan Sorular

Karnabahar kısır neden sulu olur?
Karnabahar fazla su bırakabilir; kavurma süresini uzatmak veya fazla suyunu süzmek yardımcı olur.
Ne kadar saklayabilirim?
Taze tüketmek en iyisidir; buzdolabında 1-2 gün saklanabilir, ancak sebzeler sulanabilir.

Bu karnabahar kısır tarifi ile evinizde sağlıklı, hafif ve lezzetli bir alternatif hazırlayın. Afiyet olsun!

20 Kişilik Kısır Tarifi