Fırında sütlaç tarifi, Türk mutfağının sevilen sütlü tatlılarından biridir; pirinç, süt ve şekerle hazırlanıp fırında kızartılmış üstüyle özel bir lezzet sunar. Yaklaşık 4-6 kişilik (yaklaşık 6-8 porsiyon) olacak şekilde ayarlanmıştır. Bu tarif, kremamsı bir doku ve karakteristik fırınlanmış üstüyle geleneksel bir fırında sütlaç deneyimi sağlar. İşte tam ölçülü ve pratik bir fırında sütlaç tarifi!
Fırında Sütlaç Tarifi İçin Malzemeler
Malzemeler (4-6 porsiyon):
- 1 su bardağı baldo pirinç (yaklaşık 200 gram, yıkanmış)
- 1,5 litre süt (tam yağlı, yaklaşık 6 su bardağı)
- 1 su bardağı toz şeker (yaklaşık 200 gram, damak zevkine göre ayarlanabilir)
- 1 yemek kaşığı pirinç unu (yaklaşık 10 gram, koyulaştırmak için, isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı vanilya özütü (yaklaşık 5 ml)
- 1 litre su (pirinci haşlamak için)
Üzeri için:
- 1 yemek kaşığı toz şeker (her kasenin üzerine, yaklaşık 12-15 gram)
Fırında Sütlaç Tarifi Nasıl Yapılır?
- Pirinçlerin Haşlanması:
- 1 su bardağı pirinci iyice yıkayın (nişastasını gidermek için).
- 1 litre suyu bir tencereye koyun, pirinci ekleyip orta ateşte yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 15-20 dakika). Suyu süzün ve pirinci kenara alın.
- Sütlaç Karışımının Hazırlanması:
- Büyük bir tencerede 1,5 litre sütü ısıtın. Haşlanmış pirinci ekleyin ve karıştırarak kaynamaya bırakın (orta ateşte, yaklaşık 10 dakika).
- 1 yemek kaşığı pirinç ununu (isteğe bağlı) biraz sütle açıp tencereye ekleyin (topaklanmayı önlemek için).
- 1 su bardağı toz şekeri ve 1 çay kaşığı vanilyayı ilave edin. Kısık ateşte, sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin (yaklaşık 20-25 dakika). Karışım kremsi bir kıvam almalı.
- Kaselere Dağıtma:
- Pişen sütlaç karışımını ısıya dayanıklı kaselere veya güveç kaplarına eşit şekilde paylaştırın.
- Kaseler ılıyana kadar oda sıcaklığında bekletin (tamamen soğumasına gerek yok).
- Fırınlama:
- Her kasenin üzerine 1 yemek kaşığı toz şeker serpin.
- Fırını 200 dereceye önceden ısıtın. Kaseleri bir tepsinin içine yerleştirin ve tepsiye biraz su ekleyin (su banyosu yöntemi, sütlaçın çatlamasını önler).
- Fırında şeker eriyip karamelize olana ve üstü hafif kızarana kadar pişirin (yaklaşık 10-15 dakika, ızgara ayarı kullanıyorsanız daha kısa sürebilir; gözlemleyin).
- Servis:
- Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Ardından buzdolabında 2-3 saat dinlendirip soğuk servis yapın. İsteğe göre üzerine tarçın serpebilirsiniz.
Püf Noktaları
- Pirinci haşlarken fazla su koymayın; nişastasını gidermek için sadece yumuşayana kadar pişirin.
- Sürekli karıştırmak, sütlaçın dibinin tutmasını ve topaklanmasını önler.
- Pirinç unu, daha kremsi bir kıvam için eklenebilir; atlamak isterseniz kıvam biraz daha sıvı olabilir.
- Fırınlama sırasında üstü yanmamalı; şekerin karamelize olduğunu kontrol edin ve gerekirse süreyi kısaltın.
Kaç Kalori?
Orta boy bir porsiyon (yaklaşık 150-200 gram) yaklaşık 200-250 kalori içerir. Toplam tarif yaklaşık 1200-1500 kalori olur; kişi başı 200-250 kalori düşer (4-6 porsiyon).
Sıkça Sorulan Sorular
Sütlaç neden kesilir?
Yüksek ateşte veya yeterince karıştırılmadan pişerse kesilebilir. Orta-kısık ateşte ve sürekli karıştırarak pişirin.
Ne kadar saklayabilirim?
Buzdolabında 2-3 gün saklanabilir; fırınlanmış üstü tazeliğini koruyamaz, bu yüzden erken tüketin.
Bu fırında sütlaç tarifi ile evinizde kremsi, geleneksel ve kızarmış üstlü bir tatlı hazırlayın. Afiyet olsun!
“Fırında Sütlaç Tarifi” üzerine bir yorum