Nişastalı sütlaç tarifi, pirinç yerine nişasta kullanılarak hazırlanan, daha pürüzsüz ve yoğun bir kıvam sunan bir sütlü tatlıdır. Yaklaşık 4-6 kişilik (yaklaşık 6-8 porsiyon) olacak şekilde ayarlanmıştır. Bu tarif, geleneksel sütlaçtan farklı olarak nişastanın verdiği kadifemsi dokusuyla öne çıkar ve fırında kızartma seçeneğiyle servis edilebilir. İşte tam ölçülü ve pratik bir nişastalı sütlaç tarifi!
Nişastalı Sütlaç Tarifi İçin Malzemeler
Malzemeler (4-6 porsiyon):
- 1 litre süt (tam yağlı, yaklaşık 4 su bardağı)
- 1 su bardağı toz şeker (yaklaşık 200 gram, damak zevkine göre ayarlanabilir)
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası (yaklaşık 20 gram)
- 1 çay kaşığı vanilya özütü (yaklaşık 5 ml)
- 1 su bardağı su (nişastayı açmak için, yaklaşık 250 ml)
Üzeri için (fırınlanmış sütlaç için, isteğe bağlı):
- 1 yemek kaşığı toz şeker (her kasenin üzerine, yaklaşık 12-15 gram)
Nişastalı Sütlaç Tarifi Nasıl Yapılır?
- Nişastanın Hazırlanması:
- 2 yemek kaşığı mısır nişastasını 1 su bardağı suyla iyice karıştırın (topak kalmamasına dikkat edin). Kenara alın.
- Sütlaç Karışımının Pişirilmesi:
- 1 litre sütü bir tencereye alın ve orta ateşte ısıtmaya başlayın.
- Süt ılıyıp kaynamaya yakınken 1 su bardağı toz şekeri ekleyin ve karıştırarak eritin.
- Nişastalı suyu tencereye yavaşça ilave edin, sürekli karıştırarak koyulaşmasını sağlayın (orta ateşte, yaklaşık 10-15 dakika).
- Karışım kremsi ve pürüzsüz bir kıvam aldığında 1 çay kaşığı vanilyayı ekleyin ve 1-2 dakika daha karıştırın.
- Kaselere Dağıtma:
- Pişen nişastalı sütlaç karışımını ısıya dayanıklı kaselere veya güveç kaplarına eşit şekilde paylaştırın.
- Kaseler ılıyana kadar oda sıcaklığında bekletin (tamamen soğumasına gerek yok).
- Fırınlama (İsteğe Bağlı):
- Her kasenin üzerine 1 yemek kaşığı toz şeker serpin.
- Fırını 200 dereceye önceden ısıtın. Kaseleri bir tepsinin içine yerleştirin ve tepsiye biraz su ekleyin (su banyosu yöntemi, sütlaçın çatlamasını önler).
- Fırında şeker eriyip karamelize olana ve üstü hafif kızarana kadar pişirin (yaklaşık 10-15 dakika, ızgara ayarı kullanıyorsanız daha kısa sürebilir; gözlemleyin).
- Servis:
- Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Ardından buzdolabında 2-3 saat dinlendirip soğuk servis yapın. İsteğe göre üzerine tarçın serpebilirsiniz.
Püf Noktaları
- Nişastayı suda iyice açmak, topaklanmayı önler; karıştırırken dikkatlice ekleyin.
- Sürekli karıştırmak, sütlaçın dibinin tutmasını ve pürüzsüz kalmasını sağlar.
- Nişasta, pirinç gibi tane bırakmaz; daha yoğun bir kıvam verir, bu yüzden pişirme süresini aşmayın.
- Fırınlama adımını atlayarak sade nişastalı sütlaç da yapabilirsiniz; bu durumda şekeri karışıma eklerken artırabilirsiniz.
Kaç Kalori?
Orta boy bir porsiyon (yaklaşık 150-200 gram) yaklaşık 180-220 kalori içerir. Toplam tarif yaklaşık 1080-1320 kalori olur; kişi başı 180-220 kalori düşer (4-6 porsiyon).
Sıkça Sorulan Sorular
Nişastalı sütlaç neden topaklanır?
Nişastayı yeterince açmadan eklemek topaklanmaya neden olur. Suda iyice çözebilirsiniz.
Ne kadar saklayabilirim?
Buzdolabında 2-3 gün saklanabilir; fırınlanmış üstü tazeliğini koruyamaz, erken tüketin.
Bu nişastalı sütlaç tarifi ile evinizde kremsi, pürüzsüz ve lezzetli bir tatlı hazırlayın. Afiyet olsun!
“Nişastalı Sütlaç Tarifi” üzerine bir yorum