10 Kişilik Sütlaç Tarifi

10 kişilik sütlaç tarifi, pirinç, süt ve şekerle hazırlanan klasik bir sütlü tatlıdır. Yaklaşık 10 porsiyon (her biri yaklaşık 200-250 gram) olacak şekilde ayarlanmıştır. Bu tarif, nişastasız bir yöntemle yapılır ve fırında kızartma seçeneğiyle geleneksel bir lezzet sunar. Tüm malzemeler tam ölçülü olarak belirtilmiştir. İşte pratik ve tam ölçülü bir 10 kişilik sütlaç tarifi!

10 Kişilik Sütlaç Tarifi İçin Malzemeler

Malzemeler (10 porsiyon):

• 1,5 su bardağı baldo pirinç (tam 300 gram, yıkanmış)
• 3 litre süt (tam yağlı, tam 3000 ml veya 12 su bardağı)
• 1,5 su bardağı toz şeker (tam 300 gram, damak zevkine göre ayarlanabilir)
• 1,5 çay kaşığı vanilya özütü (tam 7,5 ml)
• 1,5 litre su (tam 1500 ml veya 6 su bardağı, pirinci haşlamak için)

Üzeri için (fırınlanmış sütlaç için, isteğe bağlı):

• 1 yemek kaşığı toz şeker (her kasenin üzerine, tam 12-15 gram)

10 Kişilik Sütlaç Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Pirinçlerin Haşlanması:

• 1,5 su bardağı (300 gram) pirinci bol suyla yıkayın (nişastasını gidermek için, su berraklaşana kadar).
• 1,5 litre (1500 ml) suyu bir büyük tencereye koyun, pirinci ekleyip orta ateşte yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 15-20 dakika). Pirinçler hafif ezilirse yeterlidir. Suyu süzün ve pirinci kenara alın.

1. Sütlaç Karışımının Pişirilmesi:

• 3 litre (3000 ml) sütü bir geniş tencereye alın ve orta ateşte ısıtmaya başlayın.
• Haşlanmış pirinci ekleyin ve tahta kaşıkla karıştırarak kaynamaya bırakın (yaklaşık 10-15 dakika).
• 1,5 su bardağı (300 gram) toz şekeri ilave edin ve karıştırarak tamamen eritin.
• Kısık ateşte, sürekli karıştırarak pirincin sütü çekip koyulaşmasını sağlayın (yaklaşık 25-30 dakika). Karışım kremsi bir kıvam almalı.
• 1,5 çay kaşığı (7,5 ml) vanilyayı ekleyip 1-2 dakika daha karıştırın, ardından ocaktan alın.

1. Kaselere Dağıtma:

• Pişen sütlaç karışımını 10 adet ısıya dayanıklı kaselere veya küçük güveç kaplarına eşit şekilde paylaştırın (her kaseye yaklaşık 300-350 ml düşer).
• Kaseler ılıyana kadar oda sıcaklığında bekletin (yaklaşık 20-30 dakika, tamamen soğumasına gerek yok).

1. Fırınlama (İsteğe Bağlı):

• Her kasenin üzerine 1 yemek kaşığı (12-15 gram) toz şeker serpin.
• Fırını 200 dereceye önceden ısıtın (fanlı değilse 180-190 derece yeterli olabilir). Kaseleri bir büyük tepsinin içine yerleştirin ve tepsiye 1-2 cm yüksekliğinde su ekleyin (su banyosu yöntemi, sütlaçın çatlamasını önler).
• Fırında şeker eriyip karamelize olana ve üstü hafif kızarana kadar pişirin (yaklaşık 10-15 dakika, ızgara ayarı kullanıyorsanız 5-10 dakika; gözlemleyin).

1. Servis:

• Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın (yaklaşık 1 saat). Ardından buzdolabında 2-3 saat dinlendirip soğuk servis yapın. İsteğe göre üzerine 1 çay kaşığı tarçın serpebilirsiniz.

Püf Noktaları

• Pirinci haşlarken tam 1,5 litre su kullanın; fazla su eklemeyin, sadece nişastasını gidermek için yeterlidir.
• Sürekli karıştırmak, sütlaçın dibinin tutmasını ve topaklanmasını önler; geniş bir tencere kullanmak karıştırmayı kolaylaştırır.
• Nişasta kullanılmadığı için kıvam pirince bağlıdır; pirincin sütü iyi çekmesi için pişirme süresini uzatabilirsiniz.
• Fırınlama sırasında üstü yanmamalı; şekerin karamelize olduğunu kontrol edin ve gerekirse süreyi kısaltın.

Kaç Kalori?

Orta boy bir porsiyon (yaklaşık 200-250 gram) yaklaşık 200-250 kalori içerir. Toplam tarif yaklaşık 2000-2500 kalori olur; kişi başı 200-250 kalori düşer (10 porsiyon).

Sıkça Sorulan Sorular

Sütlaç neden kesilir?
Yüksek ateşte veya yeterince karıştırılmadan pişerse kesilebilir. Orta-kısık ateşte ve sürekli karıştırarak pişirin.
Ne kadar saklayabilirim?
Buzdolabında 2-3 gün saklanabilir; fırınlanmış üstü tazeliğini koruyamaz, erken tüketin.

Bu 10 kişilik sütlaç tarifi ile evinizde kremsi, hafif ve geleneksel bir tatlı hazırlayın. Afiyet olsun!