Hindistan Cevizli Şekerpare Tarifi

Hindistan cevizli şekerpare, klasik şekerpare tarifine hindistan cevizi eklenerek hazırlanan, aromatik ve hafif farklı bir lezzet sunan bir Türk tatlısıdır. Zeytinyağlı versiyon yerine tereyağı veya margarin kullanılarak daha geleneksel bir tat elde edilebilir, ancak aşağıda hem hindistan cevizi aromasını öne çıkaran hem de zeytinyağlı bir seçenek sunan bir tarif paylaşılacaktır. Tarif, profesyonel, net ve ayrıntılı bir şekilde sunulmuştur.

Malzemeler

Hamur için (yaklaşık 20-25 adet şekerpare):

• 1 su bardağı zeytinyağı (hafif aromalı, isteğe bağlı olarak tereyağı veya margarin kullanılabilir)
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı hindistan cevizi (rendelenmiş, tatlı tipi)
• 2 su bardağı un (kontrollü ekleyin, kıvamına göre)
• 1 paket vanilya (veya 1 çay kaşığı vanilya özütü)
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı yoğurt (opsiyonel, daha yumuşak bir doku için)
• Üzeri için: Bütün fındık, badem veya hindistan cevizi (serpmek için)

Şerbet için:

• 2,5 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• 1/4 limonun suyu
• 1 dilim limon (kabuklu, şerbete aroma için)

Hazırlanışı

1. Şerbetin Hazırlanması:

• Orta boy bir tencerede toz şeker, su ve limon dilimini birleştirin.
• Orta ateşte karıştırarak şekerin tamamen erimesini sağlayın.
• Kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 8-10 dakika daha kaynatın. Şerbet hafif akışkan bir kıvamda olmalıdır.
• Şerbeti ocaktan alın ve tamamen soğuması için kenara bırakın. Şerbetin soğuk olması, tatlının şerbeti iyi çekmesi için önemlidir.

1. Hamurun Hazırlanması:

• Geniş bir karıştırma kabında zeytinyağı (veya tereyağı/margarin), pudra şekeri, bir yumurtanın tamamı ve diğer yumurtanın beyazı (sarısını ayırın) iyice çırpın. Karışım pürüzsüz bir kıvam almalıdır.
• Yoğurdu (kullanacaksanız), irmiği, hindistan cevizini, vanilyayı ve kabartma tozunu ekleyin. Tüm malzemeleri homojen bir şekilde karıştırın.
• Unu azar azar ilave ederek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edin. Un miktarını dikkatli ekleyin; hamur çok sert olmamalı, kulak memesi kıvamında olmalıdır.
• Hamuru 10 dakika dinlendirin.

1. Şekillendirme:

• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle yuvarlayarak hafif yassı şekerpareler oluşturun.
• Yağlı kâğıt serilmiş veya hafif yağlanmış bir fırın tepsisine şekerpareleri aralıklı olarak dizin.
• Her bir şekerparenin ortasına bir fındık veya badem yerleştirin ya da üzerine hafif hindistan cevizi serpin.
• Ayırdığınız yumurta sarısını çırpın ve bir fırça ile şekerparelerin üzerine sürün. Bu, tatlıya parlak bir görünüm kazandırır.

1. Pişirme:

• Fırını önceden 180°C’ye ısıtın (fanlı veya fansız, fırınınıza göre ayarlayın).
• Şekerpareleri fırında 20-25 dakika, üzeri altın sarısı olana kadar pişirin. Hindistan cevizi nedeniyle hamur daha hızlı renk alabilir, bu yüzden dikkatli kontrol edin.

1. Şerbetleme:

• Fırından çıkan sıcak şekerparelerin üzerine soğuk şerbeti yavaşça dökün. Şerbetin eşit dağılması için tepsiyi hafifçe sallayın.
• Tepsiyi bir kapakla örtün ve şekerparelerin şerbeti tamamen çekmesi için en az 2-3 saat dinlendirin.

1. Servis:

• Şerbeti çeken şekerpareleri servis tabağına alın.
• Üzerine ekstra hindistan cevizi serperek sunum yapabilirsiniz. Dilerseniz Antep fıstığı veya toz şeker de ekleyebilirsiniz.

Püf Noktaları:

• Hindistan cevizi, hamura yoğun bir aroma ve hafif bir doku katar. Tatlının daha baskın bir hindistan cevizi tadı almasını isterseniz, şerbete 1-2 yemek kaşığı hindistan cevizi ekleyebilirsiniz.
• Zeytinyağı yerine tereyağı kullanıyorsanız, tereyağını oda sıcaklığında yumuşatılmış olarak kullanın.
• Şerbetin soğuk, tatlının sıcak olması, şerbetin hamur tarafından iyi emilmesi için kritik öneme sahiptir.
• Unu kontrollü ekleyerek hamurun çok sert olmasını önleyin.

Saklama Koşulları:

• Hindistan cevizli şekerpareyi hava geçirmez bir kapta, buzdolabında 4-5 gün saklayabilirsiniz. Servis öncesi oda sıcaklığına getirin.
• Şerbetli tatlı olduğu için nemli bir dokuya sahiptir; kuru bir ortamda saklamaya özen gösterin.

Farklılaştırma Önerileri:

• Şerbete bir çay kaşığı gül suyu veya portakal çiçeği suyu ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz.
• Şekerparelerin üzerine çikolata sosu gezdirerek modern bir dokunuş ekleyebilirsiniz.

Bu tarif, hindistan cevizinin aromatik dokusunu zeytinyağının hafifliğiyle birleştirerek hem geleneksel hem de yenilikçi bir tatlı sunar. Afiyet olsun!

Zeytinyağlı Şekerpare Tarifi