Şekerpare, Türk mutfağının geleneksel tatlılarından biridir. Aşağıda, 2 kişilik porsiyon için uygun, sade ve lezzetli bir şekerpare tarifi sunulmuştur. Tarif, net ölçüler ve adım adım talimatlarla hazırlanmıştır.
Malzemeler
Hamur için:
- 50 g tereyağı (oda sıcaklığında, yumuşamış) veya margarin
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri (10 g)
- 1 yemek kaşığı irmik (10 g)
- 1 çay bardağı un (yaklaşık 60 g, kontrollü ekleyin)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet yumurta sarısı (beyazı üzerine sürülecek)
- 1 çay kaşığı vanilya özütü veya 1 paket vanilin
Şerbet için:
- 1 su bardağı toz şeker (150 g)
- 1,5 su bardağı su (300 ml)
- 1 çay kaşığı limon suyu
- 1 ince dilim limon (isteğe bağlı, aroma için)
Üzeri için:
- 1 yumurta beyazı (hamurdan kalan)
- 4-5 adet fındık, badem veya Antep fıstığı (süsleme için)
Hazırlanışı
- Şerbetin Hazırlanması:
- Bir tencereye şeker ve suyu ekleyin, orta ateşte kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra limon suyunu ve isteğe bağlı limon dilimini ekleyin.
- Şerbeti 8-10 dakika kısık ateşte kaynatın, koyulaşmasını sağlayın. Ardından soğuması için kenara alın.
- Hamurun Hazırlanması:
- Bir karıştırma kabında tereyağı ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurta sarısını, sıvı yağı ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
- İrmik, kabartma tozu ve unu azar azar ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun. (Un miktarını kontrollü ekleyin, hamur çok sert olmamalı.)
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın (yaklaşık 6-8 adet çıkacaktır). Her birini yuvarlayarak hafif yassı şekiller verin.
- Pişirme:
- Fırını 180°C’de önceden ısıtın.
- Şekerpareleri yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
- Üzerlerine yumurta beyazını fırça ile sürün ve her birinin ortasına bir fındık veya badem yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış fırında, üstleri altın sarısı olana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Şerbetin Eklenmesi:
- Fırından çıkan sıcak şekerparelerin üzerine soğuk şerbeti gezdirin. Şerbeti çekmesi için tatlıyı en az 1-2 saat dinlendirin.
- Servis:
- Şerbetini çeken şekerpareleri servis tabağına alın. İsteğe bağlı olarak kaymak veya dondurma ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları
- Şerbetin soğuk, tatlının sıcak olması şerbetin iyi çekmesini sağlar.
- Un miktarını dikkatli ekleyin; hamur yumuşak ama şekil verebilecek kıvamda olmalı.
- Şerbetin koyuluğu, akıcı ama hafif yoğun bir kıvamda olmalı; çok sulu olmamasına dikkat edin.
Bu tarif, 2 kişilik küçük bir porsiyon için idealdir ve yaklaşık 6-8 adet şekerpare çıkar. Afiyet olsun!
“2 Kişilik Şekerpare Tarifi” üzerine bir yorum