1 kg irmik helvası tarifi için aşağıdaki adımları ve malzemeleri kullanarak geleneksel bir Türk irmik helvası hazırlayabilirsiniz. Tarif, profesyonel ve net bir şekilde sunulmuştur.
Malzemeler:
- 1 kg irmik
- 500 g tereyağı (veya margarin)
- 1,5 kg toz şeker
- 1,5 litre süt
- 1 litre su
- 100 g çam fıstığı (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı tarçın (servis için, isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Şerbetin Hazırlanması:
- Bir tencerede 1,5 litre süt ve 1 litre suyu birleştirin.
- Üzerine 1,5 kg toz şekeri ekleyin ve orta ateşte karıştırarak şeker tamamen eriyene kadar ısıtın.
- Şerbet kaynamaya başladığında ocaktan alın ve ılımaya bırakın. (Şerbeti çok sıcak kullanmamak önemlidir.)
- İrmiğin Kavurulması:
- Geniş ve derin bir tencerede 500 g tereyağını eritin.
- Tereyağı tamamen eridikten sonra, isteğe bağlı olarak 100 g çam fıstığını ekleyin ve hafifçe renk alana kadar kavurun.
- 1 kg irmiği yavaşça tencereye ilave edin. Orta ateşte, sürekli karıştırarak irmiğin rengi altın sarısına dönene kadar yaklaşık 20-25 dakika kavurun. (Bu aşamada sabırlı olun, irmik eşit şekilde kavrulmalıdır ve yanmamasına dikkat edilmelidir.)
- Şerbetin Eklenmesi:
- Kavrulan irmiğin üzerine ılımış şerbeti yavaşça ve dikkatlice dökün. (Sıcak irmik ve şerbet birleştiğinde sıçrama olabilir, bu yüzden dikkatli olun.)
- Şerbeti eklerken bir yandan karıştırmaya devam edin. İrmik şerbeti tamamen çekene kadar kısık ateşte karıştırın (yaklaşık 5-7 dakika).
- Dinlendirme:
- Helva şerbeti çektikten sonra tencerenin kapağını kapatın ve 10-15 dakika dinlenmeye bırakın. Bu, helvanın kıvamının oturmasını sağlayacaktır.
- Servis:
- Helvayı bir kaşık veya kalıp yardımıyla şekillendirerek servis tabağına alın.
- Üzerine isteğe bağlı olarak tarçın serpebilirsiniz.
- Sıcak veya ılık olarak servis yapın.
Notlar:
- Çam fıstığı yerine ceviz veya badem de kullanılabilir.
- Şerbetin sıcaklığı önemlidir; çok sıcak şerbet helvanın kıvamını bozabilir.
- Helvayı daha hafif yapmak isterseniz süt miktarını artırıp su miktarını azaltabilirsiniz.
Afiyet olsun!
“1 kg Irmik Helvası Tarifi” üzerine bir yorum