Tiramisu, İtalyan mutfağının klasik bir tatlısıdır ve lokmalık versiyonu, hem sunum açısından şık hem de tüketimi kolay bir alternatif sunar. Aşağıda, lokmalık tiramisu hazırlamak için gerekli malzemeler ve adım adım talimatlar sunulmaktadır.
Malzemeler
- Krema tabanı için:
- 400 g mascarpone peyniri (veya labne peyniri)
- 200 ml sıvı krema
- 100 g toz şeker
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- Kek tabanı için:
- 24 adet kedi dili bisküvi (savoiardi) veya petit beurre bisküvi
- 1 su bardağı filtre kahve (soğutulmuş)
- 2 yemek kaşığı kahve likörü (isteğe bağlı)
- Üzeri için:
- Kakao tozu (şekersiz, süzgeçle elenmiş)
- Çikolata rendesi (isteğe bağlı)
Adım Adım Hazırlık
- Krema Hazırlığı:
- Bir karıştırma kabında, sıvı kremayı yüksek hızda bir mikserle koyulaşana kadar çırpın (yaklaşık 2-3 dakika). Krem şanti kıvamına gelmelidir.
- Ayrı bir kapta, mascarpone peynirini toz şeker ve vanilya özütü ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
- Çırpılmış kremayı mascarpone karışımına yavaşça ekleyin ve bir spatula ile nazikçe karıştırarak homojen bir krema elde edin. Karışımı buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Kahve Karışımının Hazırlanması:
- Filtre kahveyi bir kaba alın ve soğumaya bırakın. İsteğe bağlı olarak kahve likörünü ekleyin ve karıştırın.
- Kahve karışımını sığ bir kaba dökün; bu, bisküvileri ıslatmak için kullanılacak.
- Bisküvilerin Hazırlanması:
- Kedi dili bisküvileri veya petit beurre bisküvileri kahve karışımına batırın. Her bisküviyi sadece 1-2 saniye kahvede tutun; fazla ıslanırsa dağılabilir.
- Islatılmış bisküvileri bir tabağa dizin veya lokmalık sunum için bisküvileri küçük parçalara bölün.
- Lokmalık Tiramisuların Montajı:
- Küçük servis kaplarına (örneğin, shot bardakları veya minik kaseler) bir kat ıslatılmış bisküvi yerleştirin.
- Üzerine bir kat mascarpone kreması ekleyin. Krema torbası kullanarak daha düzgün bir görünüm elde edebilirsiniz.
- Bir kat daha bisküvi ve krema ekleyerek işlemi tekrarlayın. Her bir kapta genellikle 2 kat bisküvi ve 2 kat krema kullanılır.
- Son katman krema olacak şekilde kapları doldurun.
- Süsleme ve Dinlendirme:
- Hazırlanan lokmalık tiramisuların üzerine ince bir süzgeç yardımıyla kakao tozu serpin. İsteğe bağlı olarak çikolata rendesi ekleyebilirsiniz.
- Kapları streç filmle kapatın ve buzdolabında en az 4 saat, tercihen bir gece dinlendirin. Bu, tatların birbirine karışmasını sağlar.
- Servis:
- Tiramisuları buzdolabından çıkarın ve soğuk olarak servis yapın. Küçük kaşıklarla veya direkt lokmalık olarak tüketebilirsiniz.
Püf Noktaları
- Mascarpone yerine labne kullanılıyorsa, labneyi süzerek fazla suyunu alın.
- Kahve likörü kullanmak istemezseniz, sadece filtre kahve ile de lezzetli bir sonuç elde edersiniz.
- Bisküvilerin fazla ıslanmamasına dikkat edin; bu, tiramisunun dokusunu korur.
- Sunum için minik cam bardaklar veya kağıt muffin kalıpları kullanabilirsiniz.
Sonuç
Lokmalık tiramisu, hem göze hitap eden hem de lezzetli bir tatlıdır. Bu tarifle, misafirlerinize şık ve pratik bir tatlı sunabilirsiniz. Afiyet olsun!
“Lokmalık Tiramisu Tarifi” üzerine bir yorum