Mücver, Türk mutfağında popüler bir sebze yemeğidir ve genellikle kabak ile hazırlanır. Yumurtasız mücver tarifi, yumurta alerjisi olanlar veya vegan beslenme tercih edenler için ideal bir alternatiftir. Aşağıda, yumurtasız mücverin hazırlanış adımları ayrıntılı bir şekilde açıklanmıştır.
Malzemeler
- 3 adet orta boy kabak
- 1 adet havuç (isteğe bağlı)
- 1 adet kuru soğan
- 2-3 dal taze soğan
- 1/2 demet dereotu
- 1/2 demet maydanoz
- 4 yemek kaşığı un (tam buğday veya nohut unu tercih edilebilir)
- 2 yemek kaşığı mısır unu
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı (kızartma için ek yağ gerekebilir)
Hazırlık Adımları
- Sebzelerin Hazırlanması
Kabakları ve havucu iyice yıkayın. Kabakları ve havucu rendeleyin. Rendelediğiniz sebzeleri bir kevgire alın ve fazla suyunu sıkmak için elinizle hafifçe bastırın veya bir temiz bez yardımıyla suyunu süzün. Bu adım, mücverin kıvamının sulu olmasını önler. - Soğan ve Yeşilliklerin Doğranması
Kuru soğanı ince ince doğrayın veya rendeleyin. Taze soğan, dereotu ve maydanozu yıkadıktan sonra ince bir şekilde kıyın. Bu malzemeler mücvere lezzet ve aroma katacaktır. - Karışımın Hazırlanması
Büyük bir karıştırma kabında rendelenmiş kabak, havuç, doğranmış kuru soğan, taze soğan, dereotu ve maydanozu birleştirin. Üzerine un, mısır unu, kabartma tozu, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Yumurta kullanılmadığı için un ve mısır unu, karışımın bağlanmasını sağlayacaktır. Gerekirse 1-2 yemek kaşığı su ekleyerek karışımın cıvık bir hamur kıvamı almasını sağlayın. - Hamurun Dinlenmesi
Hazırladığınız karışımı 10-15 dakika dinlendirin. Bu süre, unun sıvıyı emmesine ve karışımın daha iyi bir kıvam almasına yardımcı olur. - Mücverin Pişirilmesi
Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Karışımdan bir yemek kaşığı alarak tavaya yuvarlak veya hafif yassı şekillerde yerleştirin. Her bir mücveri orta ateşte, her iki tarafı altın sarısı renk alana kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin. Pişen mücverleri kağıt havlu serilmiş bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün. - Servis
Mücverleri sıcak veya ılık olarak servis edin. Yanında yoğurt, sarımsaklı yoğurt veya vegan bir sos ile sunabilirsiniz. Dilerseniz taze yeşilliklerle garnitür yaparak sunumu zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktaları
- Kabakların suyunu iyi süzmek, mücverin dağılmasını önler.
- Nohut unu kullanırsanız, mücver daha çıtır bir dokuya sahip olur.
- Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz; kimyon veya nane gibi ek baharatlar da eklenebilir.
- Daha hafif bir seçenek için mücverleri fırında pişirebilirsiniz. Bunun için karışımı muffin kalıplarına yerleştirin ve 180°C’de 20-25 dakika pişirin.
Bu yumurtasız mücver tarifi, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunar. Afiyet olsun!
“Yumurtasız Mücver Tarifi” üzerine bir yorum