Orjinal Trileçe Tarifi

Trileçe, Balkan mutfağından köken alan, hafif ve sütlü bir tatlıdır. Yumuşacık keki, sütlü şerbeti ve karamel sosuyla eşsiz bir lezzet sunar. Aşağıda, orjinal trileçe tarifi için gerekli malzemeler ve adım adım hazırlık süreci açıklanmıştır.

Malzemeler

Kek için:

5 adet büyük boy yumurta
1 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Bir çimdik tuz

Sütlü şerbet için:

3,5 su bardağı süt
1 su bardağı krema
1 su bardağı toz şeker

Karamel sos için:

1 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı krema
Bir çimdik tuz (isteğe bağlı, hafif tuzlu karamel için)

Üzeri için:

Çırpılmış krema veya krem şanti (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşamaları

Aşağıdaki adımları takip ederek orjinal trileçe tarifini kolayca hazırlayabilirsiniz:

1. Kekin Hazırlanması

Fırını ısıtın: Fırını 170°C’ye ayarlayın ve ısıtmaya başlayın. Orta boy bir fırın tepsisini (yaklaşık 25×35 cm) yağlayın veya yağlı kâğıt serin.
Yumurta ve şekeri çırpın: Yumurtaların sarılarını ve aklarını ayırın. Yumurta aklarını bir çimdik tuz ile köpük köpük olana kadar mikserle çırpın. Ayrı bir kapta yumurta sarılarını ve toz şekeri kremsi bir kıvam alana kadar çırpın.
Kuru malzemeleri ekleyin: Yumurta sarısı karışımına un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ekleyin. Spatula ile nazikçe karıştırın. Ardından yumurta aklarını yavaşça bu karışıma yedirin, köpüklerin sönmemesine dikkat edin.
Keki pişirin: Hazırladığınız hamuru tepsiye dökün ve düzgünce yayın. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika, üstü hafif altın rengi olana kadar pişirin. Pişip pişmediğini kürdan testiyle kontrol edin. Kek piştikten sonra fırından çıkarıp soğumaya bırakın.

2. Sütlü Şerbetin Hazırlanması

Malzemeleri karıştırın: Bir kapta süt, krema ve toz şekeri iyice karıştırın. Şeker tamamen eriyene kadar çırpma teli veya mikser kullanabilirsiniz.
Keki ıslatın: Soğuyan keki bir çatal veya kürdan ile birkaç yerinden delin. Bu, şerbetin keke daha iyi nüfuz etmesini sağlar. Hazırladığınız sütlü şerbeti kekin üzerine yavaşça dökün. Şerbetin tamamını çekmesi için keki buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.

3. Karamel Sosun Hazırlanması

Şekeri eritin: Bir tencerede toz şekeri orta ateşte eritin. Şeker erimeye başladığında tahta bir kaşıkla hafifçe karıştırın, ancak fazla karıştırmamaya özen gösterin. Şeker tamamen eriyip altın-kahverengi bir renk aldığında hazırdır.
Tereyağı ve kremayı ekleyin: Eritilmiş şekere tereyağını ekleyin ve karıştırın. Ardından kremayı yavaşça ilave edin (dikkatli olun, karışım köpürebilir). İsteğe bağlı olarak bir çimdik tuz ekleyebilirsiniz. Karamel sosu pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın ve soğumaya bırakın.

4. Trileçenin Birleştirilmesi

Karamel sosu dökün: Buzdolabında dinlenmiş ve şerbeti tamamen çekmiş olan kekin üzerine soğuyan karamel sosu eşit şekilde yayın.
Kremayı hazırlayın: İsteğe bağlı olarak çırpılmış krema veya krem şanti ile tatlının üzerini süsleyin. Krem şanti kullanacaksanız, paket talimatlarına göre hazırlayın ve bir spatula veya krema torbası ile kekin üzerine uygulayın.
Servis yapın: Trileçeyi buzdolabında 1-2 saat daha dinlendirin. Ardından dilimleyerek soğuk olarak servis edin.

Püf Noktaları

Kekin dokusu: Kekin hafif ve gözenekli olması için yumurta aklarını söndürmeden karıştırmak önemlidir.
Şerbet miktarı: Şerbetin keke tamamen nüfuz etmesi için kekin yeterince soğuk olduğundan emin olun.
Karamel sos: Karamel sosu hazırlarken dikkatli olun, çünkü erimiş şeker çok sıcaktır. Kremayı eklerken yavaşça eklemek köpürmeyi azaltır.
Saklama: Trileçe, buzdolabında kapalı bir kapta 2-3 gün tazeliğini korur.

Sonuç

Orjinal trileçe tarifi, doğru tekniklerle hazırlandığında hem görsel hem de lezzet açısından etkileyici bir tatlıdır. Yukarıdaki adımları takip ederek, evinizde restoran kalitesinde bir trileçe hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!