Trileçe, hafif ve sütlü yapısıyla sevilen bir tatlıdır. Bu tarifte, daha az yumurta kullanarak klasik trileçe lezzetini koruyan bir yöntem sunulmaktadır. Aşağıda, az yumurtalı trileçe yapımının adımları ayrıntılı bir şekilde açıklanmıştır.
Malzemeler
Kek için:
- 2 adet büyük boy yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı un
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı ılık süt
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
Süt şerbeti için:
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı krema
- 1/2 su bardağı toz şeker
Karamel sosu için:
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı krema
Üzeri için (isteğe bağlı):
- Çırpılmış krema veya rendelenmiş hindistancevizi
Yapılış Adımları
- Fırını ve Kalıbı Hazırlama
Öncelikle fırını 170°C’ye ayarlayın ve ısıtmaya başlayın. Orta boy bir fırın tepsisini (yaklaşık 20×30 cm) yağlayın veya yağlı kâğıt serin. Bu, kekin tepsiye yapışmasını önleyecektir. - Kek Hamurunu Hazırlama
Bir karıştırma kabında yumurtaları ve toz şekeri, mikserle yaklaşık 5 dakika boyunca köpük köpük olana kadar çırpın. Ardından sıvı yağı ve ılık sütü ekleyin, düşük hızda karıştırın. Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı eleyerek karışıma ekleyin. Spatula ile nazikçe karıştırarak homojen bir hamur elde edin. Hamurun pürüzsüz ve akışkan olması önemlidir. - Keki Pişirme
Hazırladığınız hamuru yağlanmış tepsiye dökün ve eşit şekilde yayın. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika, üstü hafif altın sarısı olana kadar pişirin. Keki fırından çıkarmadan önce kürdan testi yaparak içinin pişip pişmediğini kontrol edin. Pişen keki soğumaya bırakın. - Süt Şerbetini Hazırlama
Bir kapta süt, krema ve toz şekeri karıştırın. Şeker tamamen eriyene kadar çırpma teliyle karıştırın. Şerbetin soğuk olması, kekin şerbeti daha iyi çekmesini sağlar; bu nedenle buzdolabında 15-20 dakika bekletebilirsiniz. - Keki Şerbetle Buluşturma
Soğuyan keki bir çatal veya kürdan yardımıyla birkaç yerinden delin. Bu, şerbetin kekin içine daha iyi nüfuz etmesini sağlar. Soğuk süt şerbetini kekin üzerine yavaşça ve eşit şekilde dökün. Kekin şerbeti tamamen çekmesi için en az 1 saat buzdolabında dinlendirin. - Karamel Sosu Hazırlama
Bir tavada toz şekeri orta ateşte eritin. Şeker eriyip altın sarısı bir renk aldığında, tereyağını ekleyin ve hızlıca karıştırın. Ardından kremayı yavaşça ilave edin (dikkatli olun, karışım köpürebilir). Karışım homojen bir hal alana kadar karıştırın ve ocaktan alın. Sosu soğumaya bırakın. - Trileçeyi Tamamlama
Dinlenen kekin üzerine soğuyan karamel sosunu eşit şekilde yayın. İsteğe bağlı olarak, üzerine çırpılmış krema veya rendelenmiş hindistancevizi serpebilirsiniz. - Servis
Trileçeyi buzdolabında en az 2-3 saat, tercihen bir gece dinlendirin. Dilimleyerek soğuk olarak servis yapın.
Püf Noktaları
- Yumurta Azaltımı: Klasik trileçe tariflerinde genellikle 4-5 yumurta kullanılır. Bu tarifte 2 yumurta ile hafif bir doku elde edilir. Yumurtaların taze ve oda sıcaklığında olması önemlidir.
- Şerbet Çekimi: Kekin şerbeti iyi çekmesi için delme işlemi ve soğuk şerbet kullanımı kritik öneme sahiptir.
- Karamel Sosu: Karamel yaparken şekeri yakmamaya dikkat edin; düşük-orta ateşte yavaşça eritin.
Bu az yumurtalı trileçe tarifi, hafif dokusu ve yoğun sütlü lezzetiyle sofralarınıza zarif bir tatlı sunar. Afiyet olsun!
“Az Yumurtalı Trileçe Tarifi” üzerine 2 yorum