Mercimek Çorbası Tarifi

Mercimek çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Kırmızı mercimek kullanılarak hazırlanan bu çorba, hem pratik hem de lezzetlidir. Aşağıda, mercimek çorbası tarifini adım adım açıklayacağız. Bu tarif, dört kişilik bir porsiyon için uygundur.

Malzemeler

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet orta boy soğan
1 adet orta boy patates
1 adet orta boy havuç
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
1 litre su veya tavuk suyu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Servis için: Limon ve pul biber

Hazırlık Adımları

Adım 1: Malzemeleri Hazırlama

Mercimek çorbası tarifinin ilk adımı, malzemeleri doğru şekilde hazırlamaktır. Kırmızı mercimekleri bir süzgece alın ve akan suyun altında iyice yıkayın. Bu işlem, mercimeklerdeki toz ve yabancı maddelerin temizlenmesini sağlar. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Patates ve havucu soyarak küçük küpler halinde kesin. Bu, çorbanın daha hızlı pişmesini ve pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayacaktır.

Adım 2: Sebzeleri ve Mercimeği Pişirme

Orta boy bir tencerede sıvı yağ veya tereyağını ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar orta ateşte kavurun. Soğanlar yumuşadığında, domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1-2 dakika kavurun. Ardından, doğranmış patates ve havuç parçalarını tencereye ekleyin. Yıkanmış mercimekleri de ilave ederek tüm malzemeleri 1-2 dakika karıştırın. Bu adım, mercimek çorbası tarifinin lezzetini artırmak için önemlidir.

Adım 3: Suyu Ekleyip Kaynatma

Tencereye 1 litre su veya tavuk suyunu ekleyin. Tavuk suyu kullanmak, çorbaya daha zengin bir tat katar, ancak su da yeterli bir sonuç verir. Karışımı yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısın, tencerenin kapağını hafif aralık bırakarak sebzeler ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak çorbanın dibinin tutmasını önleyin.

Adım 4: Çorbayı Pürüzsüz Hale Getirme

Sebzeler ve mercimekler tamamen yumuşadığında, çorbayı pürüzsüz bir kıvama getirmek için bir el blender’ı kullanın. Blender ile çorbayı tencerede dikkatlice püre haline getirin. Eğer blender yoksa, çorbayı bir süzgeçten geçirebilirsiniz, ancak bu daha zahmetli bir yöntemdir. Çorbanın kıvamı çok koyuysa, azar azar sıcak su ekleyerek istenilen yoğunluğa ulaşabilirsiniz.

Adım 5: Baharatları Ekleyip Tatlandırma

Çorbaya tuz, karabiber ve kimyon ekleyin. Baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Kimyon, mercimek çorbası tarifine özgü bir lezzet katar, ancak isteğe bağlıdır. Baharatları ekledikten sonra çorbayı 2-3 dakika daha kısık ateşte pişirin, böylece tatlar birbirine karışsın.

Adım 6: Servis Yapma

Mercimek çorbasını sıcak olarak kaselere paylaştırın. Üzerine bir çay kaşığı tereyağı eritip pul biberle karıştırarak sos hazırlayabilirsiniz. Bu sosu çorbanın üzerine gezdirin. Yanında limon dilimleri ve taze ekmekle servis yapın. Limon suyu, çorbaya ferah bir tat katar ve genellikle sıkılarak tüketilir.

Püf Noktaları

Mercimek çorbası tarifinde, mercimeklerin iyi yıkanması, çorbanın berrak bir renk almasını sağlar.
Çorbanın kıvamını ayarlamak için su veya tavuk suyu eklerken dikkatli olun; çok sulu olmaması için azar azar ilave edin.
Vegan bir versiyon için tereyağı yerine sadece sıvı yağ kullanabilirsiniz.
Çorbayı daha kremamsı bir kıvamda seviyorsanız, bir miktar süt veya krema ekleyebilirsiniz, ancak bu geleneksel tarifte yer almaz.

Sonuç

Mercimek çorbası tarifi, hem besleyici hem de kolay hazırlanabilen bir yemektir. Bu adımları takip ederek, evde restoran kalitesinde bir mercimek çorbası yapabilirsiniz. Afiyet olsun!