Domates çorbası, Türk mutfağında sevilen, hafif ve lezzetli bir çorba çeşididir. Aşağıda, domates çorbası yapmak için gerekli malzemeler ve adım adım hazırlanış süreci resmi bir dille açıklanmıştır. Bu tarif, dört kişilik bir porsiyon için uygundur.
Malzemeler
- 5 adet orta boy olgun domates (yaklaşık 600-700 gram)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 4 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu
- 1 su bardağı süt (isteğe bağlı, kremsi bir doku için)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Rendelenmiş kaşar peyniri veya kruton (servis için, isteğe bağlı)
Hazırlık Adımları
- Domateslerin Hazırlanması
Domatesleri yıkayın ve kabuklarını kolayca soymak için sıcak su yöntemi uygulayın. Bunun için domateslerin üzerine hafifçe çizik atın, ardından kaynar suya koyup 1-2 dakika bekletin. Soğuk suya aktararak kabuklarını soyun. Soyulmuş domatesleri küçük küpler halinde doğrayın veya blender ile püre haline getirin. - Temel Sosun Hazırlanması
Orta boy bir tencerede tereyağını veya zeytinyağını eritin. Yağ ısınınca unu ekleyin ve kısık ateşte, unun kokusu çıkana kadar (yaklaşık 2-3 dakika) kavurun. Unun yanmamasına dikkat edin; sürekli karıştırın. - Salça ve Domatesin Eklenmesi
Kavrulan una domates salçasını ekleyin ve 1 dakika daha karıştırarak kavurun. Ardından doğranmış veya püre haline getirilmiş domatesleri tencereye ilave edin. Domatesler suyunu salana kadar orta ateşte 5 dakika pişirin. - Sıvı Eklenmesi ve Pişirme
Tencereye sıcak su veya tavuk suyunu yavaşça ekleyin, bir yandan karıştırarak topaklanmayı önleyin. Karışımı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısarak 15-20 dakika boyunca domateslerin iyice yumuşaması için pişirin. Bu aşamada tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin. - Çorbanın Pürüzsüzleştirilmesi
Çorba piştikten sonra, pürüzsüz bir kıvam elde etmek için el blender’ı ile çorbayı tencerede iyice çekin. Eğer daha ince bir kıvam istenirse, süzgeçten geçirebilirsiniz. Kremsi bir doku için bu aşamada sütü ekleyin ve 2-3 dakika daha kısık ateşte karıştırarak ısıtın. - Servis
Çorbayı sıcak olarak kaselere paylaştırın. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpebilir veya kruton ekleyebilirsiniz. Dilerseniz taze nane veya maydanoz yapraklarıyla süsleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
- Domateslerin olgun ve tatlı olması çorbanın lezzetini artırır. Mevsiminde taze domates kullanılması önerilir.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su veya süt miktarını damak zevkinize göre artırıp azaltabilirsiniz.
- Unu kavururken dikkatli olun; fazla kavrulursa çorbanın rengi ve tadı olumsuz etkilenebilir.
- Süt eklemek istemezseniz, çorbayı daha hafif bir lezzet için sadece su veya tavuk suyu ile hazırlayabilirsiniz.
Bu domates çorbası tarifi, hem günlük sofralar hem de özel davetler için ideal bir başlangıç yemeğidir. Afiyet olsun
“Domates Çorbası Tarifi” üzerine bir yorum