Tarhana Çorbası Tarifi

Tarhana çorbası, Türk mutfağının geleneksel ve besleyici yemeklerinden biridir. Hem yapımı kolay hem de lezzetli olan bu çorba, özellikle kış aylarında tercih edilir. Aşağıda, tarhana çorbası yapımının adımları ayrıntılı bir şekilde açıklanmıştır.

Malzemeler (4-6 Kişilik)

5 yemek kaşığı tarhana (kuru tarhana)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
1 litre su veya et suyu
1 çay bardağı ılık su (tarhanayı ıslatmak için)
1 çay kaşığı tuz (damak tadına göre ayarlanabilir)
1 çay kaşığı karabiber (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
2 diş sarımsak (ezilmiş, isteğe bağlı)
Servis için: Kuru nane, pul biber veya kruton

Yapılış Adımları

1. Tarhanayı Islatma

Bir kasede 5 yemek kaşığı kuru tarhanayı 1 çay bardağı ılık su ile karıştırın.
Tarhananın suyu çekmesi ve yumuşaması için yaklaşık 10-15 dakika bekletin. Bu adım, tarhananın topaklanmasını önler ve çorbanın kıvamını pürüzsüz hale getirir.

2. Yağı ve Salçayı Kavurma

Orta boy bir tencerede 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağı eritin.
Yağ ısındığında 1 yemek kaşığı domates salçasını ekleyin. İsteğe bağlı olarak biber salçası da ilave edebilirsiniz.
Salçayı, kokusu çıkana kadar 1-2 dakika orta ateşte kavurun. Bu işlem, salçanın çiğ tadını giderir ve çorbaya derin bir lezzet katar.

3. Tarhanayı Ekleme

Islattığınız tarhanayı tencereye ekleyin ve karıştırarak salça ile iyice harmanlayın.
Bu aşamada karışımı düşük ateşte 1-2 dakika daha kavurun. Karıştırmayı bırakmayın ki tarhana tencerenin dibine yapışmasın.

4. Suyu Ekleyip Pişirme

Tencereye 1 litre su veya et suyunu yavaşça ilave edin. Suyu eklerken bir yandan karıştırın ki tarhana topaklanmasın.
Orta ateşte çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve çorbanın yaklaşık 10-15 dakika pişmesini sağlayın. Bu süre zarfında ara sıra karıştırarak çorbanın kıvamını kontrol edin.

5. Baharat ve Sarımsak Ekleme

Çorba kaynarken tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Damak tadınıza göre baharat miktarını ayarlayabilirsiniz.
İsteğe bağlı olarak ezilmiş sarımsağı bu aşamada ekleyebilir ve çorbayla birlikte 2-3 dakika daha pişirebilirsiniz. Sarımsak, çorbaya aromatik bir tat katar.

6. Kıvam Kontrolü

Çorbanın kıvamı koyuysa, azar azar sıcak su ekleyerek istediğiniz kıvama getirin.
Eğer çorba çok sıvı olduysa, birkaç dakika daha kaynatarak koyulaşmasını sağlayabilirsiniz.

7. Servis

Çorbayı ocaktan alın ve sıcak olarak servis yapın.
Üzerine kuru nane veya pul biber serpiştirerek lezzetini artırabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak kruton veya kızarmış ekmek parçalarıyla servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları

Tarhana seçimi: Ev yapımı tarhana kullanıyorsanız, tuz oranına dikkat edin; bazı tarhanalar tuzlu olabilir. Bu durumda çorbaya ekleyeceğiniz tuzu azaltın.
Kıvam ayarı: Çorbanın kıvamı kişisel tercihe göre değişebilir. Daha yoğun bir çorba için tarhana miktarını artırabilir, daha sıvı bir çorba için su miktarını çoğaltabilirsiniz.
Lezzet artırıcılar: Et suyu veya tavuk suyu kullanmak, çorbanın lezzetini daha da zenginleştirir.
Saklama: Çorbayı buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Yeniden ısıtırken biraz su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.

Sonuç

Tarhana çorbası, basit malzemelerle hazırlanan ancak doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Yukarıdaki adımları takip ederek, geleneksel Türk mutfağının bu eşsiz lezzetini kolayca sofranıza taşıyabilirsiniz. Afiyet olsun!