Mercimek çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve besleyici çorbalarından biridir. Kolay hazırlanışı ve doyurucu yapısıyla her mevsim tüketilebilir. Aşağıda, 5 kişilik mercimek çorbası için gerekli malzemeler ve adım adım yapılış süreci ayrıntılı olarak açıklanmıştır.
Malzemeler
- 1,5 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy patates
- 1 adet orta boy havuç
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz (damak zevkine göre ayarlanabilir)
- 1 çay kaşığı karabiber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 8 su bardağı su (veya tavuk suyu)
- 1 yemek kaşığı un (kıvam için, isteğe bağlı)
- Limon ve pul biber (servis için)
Yapılış Adımları
- Malzemeleri Hazırlayın
Mercimekleri bir süzgece alın ve akan suyun altında iyice yıkayın. Bu işlem, mercimeklerin üzerindeki tozu ve nişastayı temizler. Soğanı, patatesi ve havucu soyun. Soğanı ince ince doğrayın, patates ve havucu küçük küpler halinde kesin. - Sebzeleri ve Mercimeği Pişirin
Orta boy bir tencerede sıvı yağ veya tereyağını ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar orta ateşte kavurun. Ardından, doğranmış patates ve havuçları ilave edin. Sebzeleri birkaç dakika soteleyin. Yıkanmış mercimekleri tencereye ekleyin ve karıştırın. - Salça ve Baharatları Ekleyin
Tencereye domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavurun. İsteğe bağlı olarak karabiber ve kimyon ekleyebilirsiniz. Bu aşamada, salçanın aromasının çıkması çorbanın lezzetini artıracaktır. - Suyu İlave Edin ve Kaynatın
Tencereye 8 su bardağı suyu (veya tavuk suyunu) ekleyin ve karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve mercimekler ile sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. - Çorbayı Pürüzsüz Hale Getirin
Sebzeler ve mercimekler tamamen yumuşadığında, çorbayı blender ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin. Eğer çorbanın daha yoğun bir kıvamı olmasını istiyorsanız, bu aşamada bir yemek kaşığı unu az miktarda soğuk suyla karıştırıp tencereye ekleyebilirsiniz. Un eklediyseniz, çorbayı birkaç dakika daha kaynatın. - Tuzunu Ayarlayın ve Kıvamını Kontrol Edin
Çorbanın tuzunu kontrol edin ve damak zevkinize göre ayarlayın. Eğer çorba çok koyuysa, biraz daha sıcak su ekleyerek kıvamını inceltebilirsiniz. Çorbayı bir taşım daha kaynatın ve ocaktan alın. - Servis Yapın
Mercimek çorbasını kaselere paylaştırın. Üzerine isteğe bağlı olarak pul biber serpin ve yanına limon dilimleri ile servis yapın. Limon suyu, çorbaya ferah bir tat katar.
Püf Noktaları
- Mercimekleri yıkarken suyunun berraklaşmasını bekleyin; bu, çorbanın daha temiz bir tada sahip olmasını sağlar.
- Çorbaya tavuk suyu kullanırsanız, lezzet daha yoğun olur.
- Blender kullanmadan önce çorbanın biraz soğumasını bekleyin, böylece sıçrama riskini azaltırsınız.
- Çorbanın kıvamını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz; daha sıvı bir çorba için su miktarını artırabilirsiniz.
Servis Önerisi
5 kişilik mercimek çorbası, yanında kruton, taze ekmek veya tereyağlı pide ile servis edildiğinde harika bir başlangıç yemeği olur. Ayrıca, çorbayı sıcak tutarak yemek masasında uzun süre keyifle tüketebilirsiniz.
Afiyet olsun!