Şehriye çorbası, Türk mutfağında sade, lezzetli ve besleyici bir çorba olarak sıkça tercih edilir. Hazırlanması kolay olan bu çorba, özellikle soğuk günlerde iç ısıtan bir seçenek sunar. Aşağıda, şehriye çorbası tarifinin adım adım hazırlanışını detaylı bir şekilde açıklıyoruz.
Malzemeler
- 1 su bardağı arpa şehriye veya tel şehriye
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet küçük boy soğan (isteğe bağlı, ince doğranmış)
- 6 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu
- 1 çay kaşığı tuz (damak zevkine göre ayarlanabilir)
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı nane (kuru veya taze)
- 1 adet limon (servis için, isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı un (isteğe bağlı, çorbayı koyulaştırmak için)
Hazırlık Aşamaları
- Malzemeleri Hazırlama
İlk olarak, tüm malzemeleri ölçüp hazır hale getirin. Soğanı (kullanılacaksa) ince ince doğrayın. Sıcak su veya tavuk suyunu bir kenarda ısıtın. Bu, çorba yapım sürecini hızlandıracaktır. - Yağı Isıtma ve Soğanı Kavurma
Orta boy bir tencerede sıvı yağı veya tereyağını orta ateşte ısıtın. Eğer soğan kullanıyorsanız, doğranmış soğanı tencereye ekleyin ve şeffaflaşana kadar yaklaşık 2-3 dakika kavurun. Soğan, çorbaya hafif bir tatlılık katar. - Salça ve Un Eklenmesi
Kavrulan soğana domates salçasını ekleyin ve 1 dakika kadar karıştırarak kavurun. Salça, çorbaya renk ve aroma verecektir. Eğer çorbayı daha koyu bir kıvamda tercih ediyorsanız, bu aşamada 1 yemek kaşığı unu ekleyin ve un kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1-2 dakika) kavurun. Un eklerken topaklanmaması için sürekli karıştırın. - Sıvı Eklenmesi
Tencereye 6 su bardağı sıcak su veya tavuk suyunu yavaşça ekleyin. Sıvıyı eklerken bir yandan karıştırarak salça ve unun suyla tamamen karışmasını sağlayın. Bu, çorbanın pürüzsüz bir kıvam almasına yardımcı olur. - Şehriyeyi Ekleyip Pişirme
Sıvı kaynamaya başladığında, arpa veya tel şehriyeyi tencereye ilave edin. Orta ateşte, şehriyeler yumuşayana kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Bu süre, şehriyenin cinsine göre değişebilir; paket üzerindeki talimatları kontrol edebilirsiniz. Ara sıra karıştırarak şehriyelerin tencerenin dibine yapışmasını önleyin. - Baharatları Ekleme
Çorba pişerken tuz, karabiber ve kuru naneyi ekleyin. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Nane, şehriye çorbasına karakteristik bir lezzet katar. Taze nane kullanıyorsanız, servis öncesi çorbaya eklemek daha iyi bir aroma sağlayabilir. - Kıvamı Kontrol Etme
Çorbanın kıvamını kontrol edin. Eğer daha sulu bir çorba isterseniz, biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz. Kıvamın yoğun olmasını istiyorsanız, un miktarını artırabilir veya suyu daha az kullanabilirsiniz. Çorba, piştikçe hafifçe koyulaşabilir. - Servis Hazırlığı
Çorba piştikten sonra ocağı kapatın ve tencereyi birkaç dakika dinlendirin. Servis yaparken kaselere alın ve isteğe bağlı olarak üzerine limon suyu sıkın. Limon, çorbaya ferah bir tat katar. Dilerseniz yanında kruton veya taze ekmekle sunabilirsiniz.
Püf Noktaları
- Tavuk Suyu Kullanımı: Tavuk suyu, çorbaya daha yoğun bir lezzet katar. Ev yapımı tavuk suyu tercih edilirse, çorba daha doğal ve aromatik olacaktır.
- Şehriye Türü: Arpa şehriye daha dolgun bir doku sağlarken, tel şehriye daha hafif bir çorba sunar. Damak zevkinize göre seçim yapabilirsiniz.
- Baharat Çeşitliliği: Nane yerine veya naberaber pul biber ekleyerek çorbaya hafif bir acılık katabilirsiniz.
- Saklama: Çorba, buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Tekrar ısıtırken gerekirse biraz su ekleyerek kıvamını ayarlayın.
Besin Değeri ve Sunum Önerisi
Şehriye çorbası, karbonhidrat açısından zengin bir çorba olup, tavuk suyu kullanıldığında protein değeri de artar. Hafif bir başlangıç yemeği olarak veya ana yemek öncesi aperatif olarak sunulabilir. Sunumda, çorbanın üzerine ince kıyılmış maydanoz veya taze nane yaprakları serperek görsel çekicilik katabilirsiniz.
Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının sade ama lezzetli bir örneğini sunar. Adımları takip ederek kolayca hazırlayabileceğiniz bu çorba, her sofraya uygun bir seçenektir. Afiyet olsun!
“Şehriye Çorbası Tarifi” üzerine bir yorum