Kırmızı mercimek çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Hem pratik hem de lezzetli olan bu çorba, özellikle soğuk günlerde tercih edilir. Aşağıda, kırmızı mercimek çorbası yapımının detaylı adımları Türkçe olarak açıklanmıştır. Malzemeler basit, hazırlık süreci ise oldukça kolaydır.
Malzemeler (4-6 kişilik)
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy patates
- 1 adet havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
- 1 litre su veya tavuk suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- İsteğe bağlı: Pul biber, nane, kimyon
- Servis için: Limon ve kruton (isteğe bağlı)
Yapılış Adımları
- Malzemeleri Hazırlayın
Kırmızı mercimekleri bir süzgece alın ve iyice yıkayın. Mercimeklerin üzerindeki nişastalı tabaka gidene kadar soğuk suyla durulayın. Soğanı, patatesi ve havucu soyun. Soğanı ince ince doğrayın, patates ve havucu ise küçük küpler halinde kesin. Bu, çorbanın daha hızlı pişmesini sağlayacaktır. - Sebzeleri Kavurun
Orta boy bir tencereye sıvı yağ veya tereyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanları tencereye ekleyerek pembeleşene kadar kavurun (yaklaşık 3-4 dakika). Soğanlar yumuşadığında, domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha kavurun. - Sebze ve Mercimekleri Ekleyin
Küp şeklinde doğranmış patates ve havucu tencereye ilave edin. Ardından yıkanmış kırmızı mercimekleri ekleyin. Malzemeleri birkaç kez karıştırarak 1 dakika kadar kavurun. Bu adım, çorbanın lezzetini artırır. - Suyu Ekleyin ve Pişirin
Tencereye 1 litre su veya tavuk suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberi de ilave ederek karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısık-orta seviyeye getirin ve mercimekler ile sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak çorbanın dibinin tutmasını önleyin. - Çorbayı Blenderdan Geçirin
Sebzeler ve mercimekler yumuşadığında, çorbayı pürüzsüz bir kıvam elde etmek için el blenderı ile iyice çırpın. Eğer çorba çok koyuysa, azar azar sıcak su ekleyerek istediğiniz kıvama getirebilirsiniz. Blender kullanmak istemezseniz, çorbayı süzgeçten geçirerek de pürüzsüz bir doku elde edebilirsiniz. - Baharatları Ekleyin ve Lezzeti Ayarlayın
Çorbaya isteğe bağlı olarak pul biber, kuru nane veya kimyon ekleyin. Baharatları ekledikten sonra bir taşım daha kaynatın ki tatlar birbirine karışsın. Tuz ve baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayın. - Servis Yapın
Çorbayı sıcak olarak kaselere paylaştırın. Üzerine birkaç damla limon suyu sıkabilir ve kruton ekleyebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak, tereyağında kızdırılmış pul biber veya nane ile çorbayı süsleyebilirsiniz. Bu, çorbaya ekstra bir aroma katar.
Püf Noktaları
- Mercimeklerin Yıkanması: Mercimekleri yıkamak, çorbanın berrak ve hafif olmasını sağlar.
- Kıvam Kontrolü: Çorba piştikten sonra koyulaşabilir. Servis öncesi kıvamı kontrol edin ve gerekirse su ekleyin.
- Lezzet Katma: Tavuk suyu yerine et suyu kullanarak daha yoğun bir tat elde edebilirsiniz.
- Baharat Seçimi: Nane ve pul biber, çorbaya geleneksel bir Türk lezzeti katar. Kimyon ise sindirimi kolaylaştırır.
Servis Önerisi
Kırmızı mercimek çorbası, yanında taze ekmek, kruton veya pide ile servis edildiğinde harika bir başlangıç yemeği olur. Soğuk kış günlerinde sıcacık bir kase çorba, hem doyurucu hem de iç ısıtıcıdır.
Bu tarif, hem günlük sofralar hem de misafir ağırlarken kolayca hazırlanabilecek lezzetli bir seçenektir. Afiyet olsun!