Bu tarif Tavuklu Cennet Çorbası, geleneksel Türk mutfağından ilham alınarak hazırlanmış, besleyici ve lezzetli bir çorba seçeneğidir. Adımları takip ederek kolayca hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.
Malzemeler (4-6 Kişilik):
- 1 adet tavuk göğsü (yaklaşık 300 gram)
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı ince bulgur veya pirinç
- 1 adet orta boy soğan (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 6-7 su bardağı su veya tavuk suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kuru nane (servis için)
- 1 yemek kaşığı limon suyu (isteğe bağlı)
Hazırlık Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Toplam Süre: 45 dakika
Yapılış Adımları:
- Tavuğu Haşlama:
- Bir tencereye 6-7 su bardağı su koyun ve kaynatın. Tavuk göğsünü suya ekleyin ve orta ateşte yaklaşık 20 dakika, tavuk tamamen pişene kadar haşlayın.
- Pişen tavuğu tencereden alın ve bir kenarda soğumaya bırakın. Tavuk suyunu süzerek ayrı bir kaba alın, çünkü çorbada kullanılacak.
- Soğuyan tavuğu küçük parçalara ayırın veya didikleyin.
- Terbiye Hazırlama:
- Bir kâsede yoğurt, yumurta sarısı ve unu pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın.
- Karışımın kesilmemesi için, ılık tavuk suyundan 1-2 kepçe ekleyerek yavaşça karıştırın. Bu işlem, terbiyeyi çorba sıcaklığına alıştırır.
- Çorbanın Tabanını Hazırlama:
- Geniş bir tencerede tereyağını veya sıvı yağı eritin. İsteğe bağlı olarak, ince doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- İnce bulgur veya pirinci tencereye ekleyin ve 1-2 dakika kavurun. Ardından, tavuk suyunu tencereye ilave edin ve kaynamaya bırakın.
- Bulgur/Pirinci Pişirme:
- Bulgur veya pirinç yumuşayana kadar, yaklaşık 10-15 dakika, orta ateşte pişirin. Karışımı ara sıra karıştırarak dipte tutmasını önleyin.
- Terbiyeyi Çorbaya Ekleme:
- Hazırladığınız yoğurtlu terbiyeyi, tenceredeki kaynayan çorbaya yavaşça ve sürekli karıştırarak ekleyin. Bu, çorbanın pürüzsüz olmasını sağlar ve terbiyenin kesilmesini önler.
- Karışımı bir taşım kaynatın, ardından ateşi kısarak 5 dakika daha pişirin.
- Tavuğu Ekleme ve Baharatlandırma:
- Didiklenmiş tavuk parçalarını çorbaya ekleyin. Tuz ve karabiberi ilave ederek damak tadınıza göre baharat miktarını ayarlayın.
- İsteğe bağlı olarak, limon suyunu ekleyerek çorbaya hafif bir ekşilik katabilirsiniz.
- Servis Hazırlığı:
- Çorbayı ocaktan almadan önce son bir kez karıştırın. Kâselere paylaştırın.
- Üzerine kuru nane serpiştirin ve isteğe bağlı olarak bir parça tereyağı eritip gezdirin.
- Sıcak olarak servis yapın. Yanında taze ekmek veya kruton ile sunum yapabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Terbiyeyi eklerken çorbanın kesilmemesi için sürekli karıştırmak önemlidir.
- Tavuk suyu yerine su kullanılıyorsa, lezzeti artırmak için bir adet tavuk bulyon ekleyebilirsiniz.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için gerekirse su veya tavuk suyu ilave edebilirsiniz.
- Limon suyu, çorbaya ferah bir tat katar, ancak miktarı damak zevkinize göre ayarlanmalıdır.
Sunum Önerisi:
Tavuklu cennet çorbası, özellikle soğuk günlerde sıcak bir başlangıç olarak idealdir. Yanında taze naber veya pul biberle tatlandırılmış tereyağı ile servis edildiğinde lezzeti artar. Afiyet olsun!