Süzme Mercimek Çorbası Tarifi

Süzme mercimek çorbası, Türk mutfağının sevilen, besleyici ve lezzetli çorbalarından biridir. Kırmızı mercimek kullanılarak hazırlanan bu çorba, pürüzsüz dokusu ve doyurucu yapısıyla sofraların vazgeçilmezidir. Aşağıda, süzme mercimek çorbası tarifini adım adım ve detaylı bir şekilde açıklıyoruz.

Malzemeler

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet orta boy soğan
1 adet orta boy patates
1 adet havuç
2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
1 yemek kaşığı un (isteğe bağlı, kıvam için)
1 litre su veya tavuk suyu
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Servis için: Limon suyu ve pul biber

Hazırlık Aşamaları

Adım 1: Malzemeleri Hazırlama

Kırmızı mercimekleri bir süzgece alın ve iyice yıkayın. Mercimeklerin üzerindeki nişastayı temizlemek için su berraklaşana kadar durulayın.
Soğanı soyun ve ince ince doğrayın.
Patates ve havucu soyarak küçük küpler halinde doğrayın. Bu, sebzelerin daha hızlı pişmesini sağlayacaktır.

Adım 2: Sebzeleri ve Mercimeği Pişirme

Geniş bir tencerede sıvı yağ veya tereyağını orta ateşte ısıtın.
Doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
Doğranmış patates ve havucu tencereye ekleyin. Sebzeleri 2-3 dakika daha soteleyerek yumuşamalarını sağlayın.
Yıkanmış kırmızı mercimekleri tencereye ilave edin ve tüm malzemeleri karıştırın.
Tencereye 1 litre su veya tavuk suyunu ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın.

Adım 3: Çorbayı Pişirme

Kaynamaya başlayan çorbayı kısık ateşe alın ve tencerenin kapağını hafif aralık bırakarak yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Mercimekler ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar pişirme işlemine devam edin.
Pişme sürecinde çorbanın üzerinde oluşan köpüğü bir kaşık yardımıyla alabilirsiniz; bu, çorbanın daha berrak olmasını sağlar.

Adım 4: Kıvam Verme (İsteğe Bağlı)

Çorbaya daha pürüzsüz bir kıvam kazandırmak için, ayrı bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağını eritin ve üzerine 1 yemek kaşığı un ekleyin.
Unu, kokusu çıkana kadar hafifçe kavurun (yaklaşık 1-2 dakika). Bu karışımı çorbaya yavaşça ekleyin ve karıştırarak una topaklanmamasını sağlayın.

Adım 5: Çorbayı Süzme ve Baharatlandırma

Pişen çorbayı bir blender veya el mikseri ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin. Alternatif olarak, çorbayı ince bir süzgeçten geçirerek süzün; bu, süzme mercimek çorbası tarifinin karakteristik pürüzsüz dokusunu elde etmenizi sağlar.
Çorbaya tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kimyon ekleyin. Baharatları ekledikten sonra çorbayı bir taşım daha kaynatın ve tatların birbirine karışmasını sağlayın.

Adım 6: Servis

Çorbayı sıcak olarak kaselere paylaştırın.
Üzerine taze sıkılmış limon suyu gezdirin ve isteğe bağlı olarak pul biber serpiştirin.
Yanında kruton, taze ekmek veya kızarmış ekmek dilimleri ile servis yapabilirsiniz.

Püf Noktaları

Mercimeklerin iyi yıkanması, çorbanın berrak ve hafif bir tada sahip olmasını sağlar.
Tavuk suyu kullanmak, çorbaya daha zengin bir lezzet katar. Vejetaryen bir tarif için su veya sebze suyu tercih edebilirsiniz.
Çorbanın kıvamını ayarlamak için gerekirse pişirme sonunda biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
Unlu terbiye kullanmadan da çorba yeterince kıvamlı olabilir; bu, kişisel tercihinize bağlıdır.

Sonuç

Süzme mercimek çorbası tarifi, hem pratik hem de besleyici bir seçenek sunar. Bu çorba, özellikle soğuk günlerde içinizi ısıtacak ve sofralarınıza lezzet katacaktır. Afiyet olsun!