Yayla çorbası, yoğurt bazlı geleneksel bir Türk çorbasıdır. Aşağıda, 2 kişilik yayla çorbası hazırlamak için gerekli malzemeler ve adımlar detaylı olarak açıklanmıştır.
Malzemeler (2 Kişilik):
- 1 su bardağı yoğurt (oda sıcaklığında)
- 1 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta sarısı
- 3 su bardağı su veya tavuk suyu
- 1/4 su bardağı haşlanmış pirinç (veya 2 yemek kaşığı çiğ pirinç)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- Tuz (damak zevkine göre)
Hazırlık Adımları:
- Terbiye Hazırlığı: Geniş bir kasede yoğurt, un ve yumurta sarısını iyice çırpın. Karışım pürüzsüz ve topaksız olmalıdır. Bu aşama, çorbanın kesilmesini önler.
- Pirinç Haşlama: Eğer çiğ pirinç kullanıyorsanız, ayrı bir tencerede 2 su bardağı suda pirinci yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 10-15 dakika). Haşlanmış pirinci süzün ve kenara alın.
- Çorba Kaynatma: Derin bir tencerede 3 su bardağı su veya tavuk suyunu kaynatın. Kaynayan suya haşlanmış pirinci ekleyin ve 2-3 dakika karıştırarak pişirin.
- Terbiyeyi Ekleme: Kaynayan çorbadan bir kepçe alıp yoğurtlu karışıma yavaşça ekleyin ve sürekli çırparak ılıtın (bu, yoğurdun kesilmesini engeller). Ilıtılan terbiyeyi tencereye ince bir akışta dökün, bir yandan hızlıca karıştırın. Karışım kıvam alana kadar orta ateşte 5-7 dakika pişirin. Tuz ekleyin.
- Nane Kavurma: Küçük bir tavada tereyağını eritin, kuru naneyi ekleyip 30 saniye kavurun (yanmamasına dikkat edin).
- Servis: Çorbayı ocaktan alın, naneli yağı üzerine gezdirin. Sıcak olarak servis edin.
Not: Çorba soğudukça kıvam alır; gerekirse su ekleyerek inceltebilirsiniz. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 25-30 dakikadır. Afiyet olsun.
“2 Kişilik Yayla Çorbası Tarifi” üzerine bir yorum