Aşağıda, geleneksel Türk mutfağına özgü erişte çorbası tarifi‘nin hazırlanış adımları ayrıntılı ve sıralı olarak açıklanmıştır. Bu tarif, 4-6 kişilik bir porsiyon için tasarlanmıştır. Malzemelerin ölçüsü ve pişirme süresi, standart ev mutfağı koşullarına göre belirlenmiştir.
Gerekli Malzemeler
- Çorba için:
- 150 gram ev yapımı veya hazır erişte
- 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
- 6 su bardağı et suyu veya tavuk suyu (alternatif olarak su + 1 adet et/tavuk bulyon)
- Tuz, karabiber ve pul biber (damak zevkine göre)
- Üzeri için (opsiyonel):
- Taze nane veya kuru nane
- 1 yemek kaşığı tereyağı (nane yakmak için)
Adım Adım Hazırlanışı
- Tencereyi Hazırlama: Orta boy bir tencereye 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. İnce doğranmış soğanı ilave ederek pembeleşene kadar (yaklaşık 2-3 dakika) kavurun.
- Salça Kavurma: Kavrulan soğana 1 yemek kaşığı domates salçası ve (varsa) 1 yemek kaşığı biber salçası ekleyin. Salçaların kokusu çıkana ve rengi koyulaşana kadar 1-2 dakika daha kavurun. Bu işlem, çorbaya derin bir lezzet katar.
- Sıvı İlavesi: Kavurma işleminden sonra 6 su bardağı et veya tavuk suyunu tencereye yavaşça ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın. Eğer bulyon kullanıyorsanız, suyu kaynattıktan sonra bulyonu ekleyerek eritin.
- Baharat Ekleme: Kaynayan suya tuz, karabiber ve pul biberi ilave edin. Baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayın; başlangıçta az ekleyip sonradan tadına bakarak tamamlayın.
- Erişte Pişirme: Kaynar suya 150 gram erişteyi ekleyin. Erişteler yumuşayana kadar (yaklaşık 8-10 dakika) orta ateşte pişirin. Ara sıra karıştırarak dibinin tutmamasını sağlayın. Erişte türüne göre pişme süresi değişebilir; paket talimatlarını kontrol edin.
- Kıvam Kontrolü: Çorba koyulaşıp erişteler tamamen yumuşadığında ocaktan alın. Gerekirse biraz daha sıcak su ekleyerek kıvamı seyreltin.
- Servis Hazırlığı (Opsiyonel): Küçük bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağını eritin, üzerine 1 tatlı kaşığı kuru nane ekleyerek kısa süre yakma işlemi yapın. Bu naneli yağı, servis kaselerine doldurulan çorbanın üzerine gezdirin.
Servis Önerisi
Sıcak olarak servis edin. Yanında taze ekmek veya limon dilimleri ile sunabilirsiniz. Afiyet olsun.
“Erişte Çorbası Tarifi” üzerine bir yorum