Aşağıda, hasta çorbası tarifinin tüm adımları ayrıntılı ve sırayla açıklanmıştır. Bu geleneksel Türk çorbası, bağışıklık sistemini destekleyen sebzeler ve tavuk suyu ile hazırlanır; soğuk algınlığı veya halsizlik dönemlerinde idealdir.
Malzemeler (4-6 kişilik)
- 1 adet orta boy tavuk göğsü (kemikli tercih edilir)
- 1 adet büyük havuç
- 1 adet orta boy patates
- 1 adet küçük soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- ½ çay kaşığı karabiber
- 6 su bardağı su
- İsteğe bağlı: 1 avuç ince tel şehriye veya pirinç
- Üzeri için: Taze maydanoz (kıyılmış) ve limon suyu
Adım Adım Hazırlanışı
- Tavuk suyunu hazırlayın: Tavuk göğsünü yıkayın ve derin bir tencereye yerleştirin. Üzerine 6 su bardağı soğuk su ekleyin. Orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra yüzeyde oluşan köpükleri kevgir yardımıyla alın. Kısık ateşte 25-30 dakika haşlayın.
- Sebzeleri doğrayın: Bu sırada havuç ve patatesi küp küp doğrayın. Soğanı ince yemeklik kesin, sarımsağı ezin veya rendeleyin.
- Tavuğu çıkarın: Haşlanan tavuğu tencereden alın, suyunu süzerek başka bir kaba aktarın (temiz tavuk suyu elde edin). Tavuğu soğutun ve kemiklerinden ayırarak didikleyin.
- Sebzeleri soteleyin: Aynı tencerede tereyağı eritin. Soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun (2-3 dakika). Ardından havuç ve patatesi ilave edin, 4-5 dakika daha soteleyin.
- Suyu ve tavuğu ekleyin: Süzülen tavuk suyunu tencereye dökün. Didiklenmiş tavuk etlerini ekleyin. Tuz ve karabiber serpin. Kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte sebzeler yumuşayana dek 15-20 dakika pişirin.
- Şehriye veya pirinç ekleyin (isteğe bağlı): Çorba koyulaşsın isteniyorsa, son 8-10 dakika kala ince tel şehriye veya yıkanmış pirinç ilave edin. Karıştırarak pişmeye devam edin.
- Kıvam kontrolü yapın: Sebzeler tamamen yumuşadığında ocaktan alın. Gerekirse blender ile püre haline getirin (daha kremamsı bir doku için) veya olduğu gibi bırakın.
- Servis edin: Kaselere alın, üzerine kıyılmış maydanoz serpin ve yanında limon dilimleri sunun. Sıcak olarak tüketin.
Not: Çorbayı buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtırken biraz su ekleyerek kıvamını ayarlayın. Afiyet olsun!
“Hasta Çorbası Tarifi” üzerine bir yorum