Buğday Çorbası Tarifi

Buğday çorbası, Anadolu mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olup besleyici, doyurucu ve kolay hazırlanan bir yemektir. Aşağıda, buğday çorbası tarifini 10 net adımda profesyonel bir şekilde sunuyorum.

Malzemeler (4-6 kişilik)

• 1 su bardağı aşurelik buğday
• 150 g dana kuşbaşı eti (isteğe bağlı)
• 1 orta boy soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı nane
• 7-8 su bardağı sıcak su veya et suyu

Adım Adım Buğday Çorbası Tarifi

1. Buğdayı ıslatın
   Buğdayı geniş bir kaba alın, üzerine soğuk su ekleyip en az 6-8 saat (tercihen bir gece) bekletin. Bu işlem buğdayın yumuşamasını ve pişme süresini kısaltır.
2. Buğdayı haşlayın
   Islatılmış buğdayı süzün. Düdüklü tencereye alın, üzerine 4 su bardağı su ekleyin. Kapağı kapatıp 20 dakika yüksek ateşte, ardından 15 dakika kısık ateşte haşlayın. (Normal tencerede 50-60 dk)
3. Eti soteleyin
   Ayrı bir tencerede 2 yemek kaşığı tereyağını eritin. Kuşbaşı eti ekleyip yüksek ateşte 5 dakika renk alana kadar kavurun.
4. Soğanı ekleyin
   İnce doğranmış soğanı ilave edin. 2-3 dakika pembeleşene dek kavurun.
5. Salçaları kavurun
   Domates ve biber salçasını ekleyin. Salçaların kokusu çıkana kadar 2 dakika orta ateşte kavurun.
6. Buğdayı ekleyin
   Haşlanmış buğdayı süzmeden (suyuyla birlikte) etli karışıma aktarın.
7. Suyu ve baharatları ilave edin
   7-8 su bardağı sıcak su (veya et suyu) ekleyin. Tuz, karabiber ve naneyi ilave edin. Karıştırıp kaynamaya bırakın.
8. Kısık ateşte pişirin
   Kaynadıktan sonra altını kısın. Tencerenin kapağı hafif aralık olacak şekilde 25-30 dakika buğdaylar tamamen yumuşayana kadar pişirin.
9. Kıvam kontrolü yapın
   Çorba koyu gelirse sıcak su ekleyerek istenen kıvama getirin. 2-3 dakika daha kaynatın.
10. Servis edin
    Kaselere alın. Üzerine kızdırılmış tereyağı ve kırmızı toz biber gezdirerek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

• Buğdayın daha hızlı yumuşaması için düdüklü tencere tercih edin.
• Vejetaryen versiyon için eti çıkarabilir, sebze suyu kullanabilirsiniz.
• Çorba ılındıktan sonra daha koyu kıvam alır; servis öncesi tekrar ısıtın.

Afiyet olsun! Buğday çorbası tarifi ile sofralarınıza geleneksel bir lezzet katın.

Tutmaç Çorbası Tarifi