Sebzeli omlet, hafif, sağlıklı ve oldukça pratik bir kahvaltı veya ara öğün seçeneğidir. Renkli sebzelerle hazırlanan bu omlet, hem besleyici hem de lezzetlidir. Aşağıda 2 kişilik sebzeli omlet tarifi detaylı ve adım adım açıklanmıştır.
Malzemeler:
- 4 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı süt veya krema (isteğe bağlı, daha yumuşak kıvam için)
- 1 küçük boy kırmızı biber (küp doğranmış)
- 1 küçük boy yeşil biber (küp doğranmış)
- 1 orta boy domates (küp doğranmış, çekirdekleri çıkarılabilir)
- 4-5 dal taze soğan (ince doğranmış)
- 5-6 dal maydanoz (ince kıyılmış)
- 4-5 adet kültür mantarı (ince dilimlenmiş, isteğe bağlı)
- Tuz, karabiber, pul biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
Yapılış Aşamaları:
- Sebzeleri hazırlayın: Kırmızı ve yeşil biberleri yıkayıp çekirdeklerini temizledikten sonra küçük küpler halinde doğrayın. Domatesi de aynı şekilde küp küp doğrayın. Mantarları ince dilimleyin. Taze soğan ve maydanozu ince ince kıyın.
- Sebzeleri soteleyin: Geniş bir tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Önce doğranmış biberleri ve mantarları ekleyip 2-3 dakika soteleyin. Ardından domatesleri ilave edin ve domatesler hafif yumuşayana kadar (yaklaşık 2 dakika) pişirmeye devam edin. Sebzeler fazla yumuşamasın, diri kalsın ki omlete güzel bir doku versin.
- Yumurtaları çırpın: Bir kâsede 4 adet yumurtayı kırın. Üzerine 1 yemek kaşığı süt (veya krema), bir tutam tuz, karabiber ve isteğe bağlı pul biber ekleyin. Çatalla veya çırpıcıyla homojen bir kıvam alana kadar iyice çırpın.
- Taze otları ekleyin: Çırpılmış yumurtanın içine ince kıyılmış taze soğan ve maydanozun yarısını ekleyip hafifçe karıştırın. Kalan kısmı servis sırasında kullanmak üzere ayırın.
- Sebzelerin üzerine yumurtayı dökün: Sotelediğiniz sebzelerin üzerine çırpılmış yumurtalı karışımı eşit şekilde dökün. Tavanın kapağını kapatın ve kısık-orta ateşte 3-4 dakika pişirin. Alt kısmı hafifçe kızarıp kenarları tutmaya başlayınca dikkatli bir şekilde spatula yardımıyla omleti ters çevirin (veya ikiye katlayarak pişirmeye devam edebilirsiniz).
- Diğer yüzünü pişirin: Kapağı tekrar kapatıp 2-3 dakika daha pişirin. Omlet tamamen piştiğinde ama çok kurutmadan ocaktan alın.
- Servis yapın: Sebzeli omleti servis tabağına alın. Üzerine ayırdığınız taze soğan ve maydanozla süsleyin. Dilerseniz yanında taze ekmek, beyaz peynir veya cherry domates ile sıcak sıcak servis edin.
Afiyet olsun! Bu tarif tamamen kişiselleştirilebilir; ıspanak, kabak, brokoli veya kaşar peyniri gibi ek malzemeler de çok yakışır.