Sütlü omlet, klasik omletten daha yumuşak, kabarık ve hafif bir dokuya sahip, oldukça pratik bir kahvaltı veya ara öğün seçeneğidir. Sütün eklenmesi sayesinde daha kremamsı bir yapı elde edilir. İşte adım adım sütlü omlet tarifi:
Malzemeler (2 kişilik)
- 3 adet büyük boy yumurta
- 4 yemek kaşığı süt (tam yağlı tercih edilir)
- 1 tutam tuz
- 1 tutam karabiber (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- İsteğe bağlı iç harç: rendelenmiş kaşar peyniri, doğranmış maydanoz, sucuk, mantar vb.
Yapılış Aşamaları
- Yumurtaları çırpın: Geniş bir kaseye 3 adet yumurtayı kırın. Üzerine 4 yemek kaşığı sütü, bir tutam tuzu ve isteğe bağlı karabiberi ekleyin. Çatalla veya çırpıcıyla yaklaşık 30-40 saniye boyunca hızlıca çırpın. Karışım homojen hale gelmeli ve hafif köpürmelidir. (Aşırı çırpmayın, yoksa çok fazla hava girer ve omlet sönebilir.)
- Tavayı ısıtın: Yapışmaz bir tavayı orta ateşe alın. İçine 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağı ekleyin ve eriyip tavanın her yerini kaplayana kadar gezdirin.
- Yumurta karışımını dökün: Isınan tavaya çırpılmış yumurta karışımını tek seferde dökün. Tava hafifçe eğerek karışımın eşit dağılmasını sağlayın.
- Kısık ateşte pişirin: Ateşi hemen kısığa getirin. Omlet kenarlardan başlayarak pişmeye başlayacaktır. 1-2 dakika sonra spatula ile kenarları hafifçe kaldırarak altındaki sıvı karışımın alta akmasını sağlayın. Bu yöntem sayesinde omlet eşit pişer ve kabarık kalır.
- İç harç ekleyin (isteğe bağlı): Omletin üstü henüz tam donmadan, orta kısmına istediğiniz malzemeleri (kaşar peyniri, sucuk, mantar, yeşillik vb.) serpin. Peynir kullanıyorsanız erimesi için birkaç saniye daha bekleyin.
- Katlayın ve servis yapın: Omlet yarı kıvamda iken (üstü hafif sıvı kalmışken) spatula yardımıyla yarım ay şeklinde katlayın. 20-30 saniye daha pişirdikten sonra tavadan dikkatlice alın.
- Sıcak servis edin: Tabağa aktarın ve hemen servis yapın. Yanında domates, salatalık, zeytin ve taze ekmekle mükemmel olur.
Önemli İpuçları
- Ateş asla yüksek olmamalı; yüksek ateş omleti sertleştirir ve sütlü dokusunu bozar.
- Süt miktarını artırarak daha yumuşak, azaltarak daha sıkı bir omlet elde edebilirsiniz.
- Tamamen kabarık bir sonuç için yumurtaları önceden oda sıcaklığına getirin.
Afiyet olsun! 🍳