Aşağıda, klasik ve lezzetli bir yumurtalı omlet tarifini en basit ve en başarılı şekilde adım adım olarak anlatıyorum. 2 kişilik tarif için malzemeler ve yapılış aşamaları şu şekildedir:
Malzemeler (2 kişilik)
- 4 adet büyük boy yumurta
- 2 yemek kaşığı süt (veya su, isteğe bağlı)
- 1 tutam tuz
- 1 tutam karabiber
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- İsteğe bağlı iç harç: rendelenmiş kaşar peyniri, doğranmış domates, biber, mantar, ıspanak, soğan, jambon vb.
Yapılış Aşamaları
- Yumurtaları hazırlayın: Geniş bir kaseye 4 adet yumurtayı kırın. Üzerine 2 yemek kaşığı süt (daha kabarık olması için), bir tutam tuz ve karabiber ekleyin.
- Çırpın: Çatal veya çırpıcı ile yumurtaları iyice çırpın. Tamamen homojen olana ve hafif köpürene kadar yaklaşık 30-40 saniye çırpmanız yeterli. (Aşırı çırpmayın, yoksa omlet sertleşebilir.)
- Tavayı ısıtın: Yapışmaz bir tavayı orta ateşe alın. 1 yemek kaşığı tereyağı veya yağı ekleyip eritin ve tavanın her yerini yağlayın. Yağ cızırdamaya başlayınca hazır demektir.
- Yumurtaları dökün: Çırpılmış yumurta karışımını tavaya eşit şekilde dökün. Tava hafifçe eğerek yumurtanın her yere yayılmasını sağlayın.
- Pişirme aşaması: Ateşi orta-düşük seviyeye getirin. Yumurtanın kenarları pişmeye başlayınca spatula ile hafifçe kenarlardan ortaya doğru iterek sıvı kısmın alta geçmesini sağlayın. Bu işlem 1-2 dakika sürer.
- İç harcı ekleyin (isteğe bağlı): Omletin yarısı hâlâ hafif sıvı iken istediğiniz malzemeleri (kaşar peyniri, doğranmış sebzeler vb.) omletin bir yarısına yerleştirin.
- Katlayın: Spatula yardımıyla omletin boş tarafını dolu tarafın üzerine kapatın (yarım ay şekli verin). 30 saniye – 1 dakika daha pişirin.
- Servis yapın: Omleti spatula ile dikkatlice tabağa alın. Dilerseniz üzerine biraz daha taze çekilmiş karabiber veya maydanoz serpebilirsiniz.
Önemli İpuçları
- Omlet asla yüksek ateşte pişirilmemeli; yoksa dışı yanar, içi çiğ kalır.
- En kabarık sonuç için süt yerine maden suyu da kullanabilirsiniz.
- Taze yumurta kullanmak çok önemlidir.
Afiyet olsun! Bu temel yumurtalı omlet tarifi ile dakikalar içinde mükemmel bir kahvaltı hazırlayabilirsiniz.