Bu tarif tam 4 kişiyi (ya da 3 çok acıkan kişiyi) mükemmel doyuracak şekilde hazırlandı.
2 adet 30-32 cm’lik büyük pizza ya da 4 adet orta boy pizza çıkarır. Hem hamuru yumuşacık hem tabanı çıtır, üstü bol bol erimiş peynirli olur.
Malzemeler (4 Kişilik – 2 Büyük Pizza İçin)
Hamur için:
- 4 su bardağı un (500-520 gr)
- 1 su bardağı + 2 yemek kaşığı ılık su (260-270 ml)
- ¼ su bardağı ılık süt (50 ml)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
- 2 tatlı kaşığı instant maya (7-8 gr)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
Pizza sosu için:
- 3 yemek kaşığı domates salçası
-1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
-½ çay bardağı su
-1 yemek kaşığı zeytinyağı
-Kekik, fesleğen, tuz, karabiber
Üst malzeme (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz):
-400-450 gr rendelenmiş kaşar peyniri (yarısı mozzarella olursa daha güzel uzar)
-150-200 gr sucuk veya pastırma (ince dilim)
-150 gr kavrulmuş kıyma (isteğe bağlı)
-1 büyük boy soğan (halka)
-2 adet yeşil/kırmızı biber (halka veya ince şerit)
-10-12 cherry domates veya 1 büyük domates
-1 küçük kase mısır
-10-15 adet siyah zeytin
-150 gr mantar (isteğe bağlı, hafif sotelenmiş)
4 Kişilik Pizza Tarifi – Adım Adım Yapılışı
- Hamuru hazırlayın
Ilık su ve sütü bir kaba alın. Şeker ve mayayı ekleyip 3-4 dakika köpürmesini bekleyin. Zeytinyağı ve tuzu ilave edin. Elenmiş unu azar azar ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur yoğurun (yaklaşık 8-10 dakika). Üzerini örtüp ılık yerde 45-60 dakika mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalı. - Pizza sosunu yapın
Salçaları su ve zeytinyağı ile açın. Kekik, fesleğen, biraz tuz ve karabiber ekleyip karıştırın. Kenarda dinlensin. - Malzemeleri hazırlayın
Sucukları dilimleyin, sebzeleri doğrayın, mantarları hafif soteleyin, kıymayı baharatla kavurun. Tüm malzemeler soğumuş olsun. - Fırını en yüksek ayarda ısıtın
Fırını 250-260°C’ye getirin (fanlı varsa açın). Pizza taşı veya tepsiyi ters çevirip fırınla birlikte iyice ısıtın – bu adım çıtır taban için çok önemli! - Hamuru ikiye bölün ve açın
Mayalanan hamuru hafif unlanmış tezgahta 2 eşit bezeye ayırın. Her birini 30-32 cm çapında çok ince açın (kenarlarını biraz kalın bırakabilirsiniz). - Pizzaları hazırlayın
- Sıcak tepsiye veya yağlı kâğıda hamuru yerleştirin.
- 2-3 yemek kaşığı sostan ince bir kat sürün.
- Bolca kaşar serpin.
- Sucuk, kıyma, biber, soğan, mısır, zeytin, mantar, domates… istediğiniz her şeyi yerleştirin.
- En üste tekrar bolca kaşar peyniri gezdirin.
- Pişirin
Sıcak fırına verin. 250-260°C’de 9-13 dakika (kaşarlar altın rengi olana ve taban çıtırlaşana kadar) pişirin. İkinci pizza için fırını tekrar 3-4 dakika ısıtın. - Hemen dilimleyip servis yapın
Fırından çıkar çıkmaz 8’er dilim kesin. Sıcak sıcak masaya getirin – en güzel hali bu!
Püf Noktaları
- Peynirden asla kısmayın, 4 kişilik pizza bol peynirli olmalı!
- Hamuru ne kadar ince açarsanız o kadar İtalyan usulü olur.
- Fırın soğuk olursa taban hamur gibi kalır, mutlaka önceden iyice ısıtın.
- Kalan pizzayı buzdolabında saklayıp ertesi gün tavada veya fırında ısıtabilirsiniz.
Afiyet olsun! Bu 4 kişilik pizza tarifi ile hem hafta içi akşam yemekleri hem de arkadaş buluşmaları şenlenir. Evde yapılan pizza dışarıdakileri aratmaz, hatta geçer! 🍕✨