Doğum günü, maç gecesi, kalabalık aile yemeği ya da sürpriz misafir… Bu tarif tam 10 kişiyi (hatta 12’ye bile yeter) doyuracak ölçüde hazırlandı.
1 adet dev 40×60 cm tepsi pizza + 1 adet 30 cm’lik pizza YA DA 5 adet 32-34 cm’lik büyük yuvarlak pizza çıkarır. Hem tabanı çıtır, hem üstü bol peynirli ve malzemeli olur.
Malzemeler (10 Kişilik Dev Tarif)
Hamur için:
- 10 su bardağı un (yaklaşık 1.25–1.3 kg)
- 3 su bardağı ılık su (600 ml)
- 1 su bardağı ılık süt (200 ml)
- ½ çay bardağı zeytinyağı (100 ml)
- 2 yemek kaşığı instant maya (18-20 gr) veya 50 gr yaş maya
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı + 1 tatlı kaşığı tuz
Pizza sosu için:
- 8 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
- 1.5 çay bardağı su
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Kekik, fesleğen, pul biber, tuz, karabiber
Üst malzeme (bol bol koyun, 10 kişi yiyecek!):
- 1.2–1.5 kg rendelenmiş kaşar peyniri (yarısı mozzarella olursa uzar)
- 500 gr sucuk veya pastırma (ince dilim)
- 400 gr dana kıyma (baharatlı kavrulmuş – isteğe bağlı)
- 2 büyük boy soğan (halka)
- 4-5 adet yeşil/kırmızı biber
- 20-25 cherry domates veya 4 normal domates
- 2 kase konserve mısır
- 1 kase siyah/zeytin
- 400 gr mantar (dilimlenip hafif sotelenmiş)
- İsterseniz sosis, jambon, pepperoni, ekstra peynir…
10 Kişilik Pizza Tarifi – Adım Adım Yapılışı
- Hamuru hazırlayın
Çok geniş bir kaba (veya temiz tezgaha) ılık su ve sütü alın. Şeker ve mayayı ekleyip 5 dakika köpürmesini bekleyin. Zeytinyağı ve tuzu ilave edin. Unu yavaş yavaş ekleyerek önce kaşıkla, sonra elinizle 10-12 dakika güzelce yoğurun. Hamur yumuşak ama ele yapışmayacak kıvamda olmalı. Üzerini örtüp 60-75 dakika mayalandırın (hava soğuksa biraz daha uzun sürebilir). - Sosu hazırlayın
Salçaları su ve zeytinyağıyla açın. Baharatları ekleyip karıştırın, dinlenmeye bırakın. - Malzemeleri hazır edin
Sucukları dilimleyin, sebzeleri doğrayın, mantarları soteleyin, kıymayı kavurun. Her şey soğumuş olsun. - Fırını en yüksek dereceye getirin
Fırını 250-270°C’ye alın (fanlı varsa mutlaka açın). Fırın tepsilerini ters çevirip fırınla birlikte iyice ısıtın. - Hamuru 5 eşit parçaya bölün
Mayalanan hamuru hafif unlanmış tezgahta 5 bezeye ayırın. Her birini 32-34 cm çapında çok ince açın. (Eğer dev tepsi yapacaksanız 4 beze büyük tepsi, 1 beze yuvarlak pizza için ayırın.) - Pizzaları hazırlayın
- Sıcak tepsi veya yağlı kâğıda hamuru yerleştirin.
- 4-5 yemek kaşığı sostan ince bir kat sürün.
- Bolca kaşar serpin.
- Sucuk, kıyma, biber, soğan, mısır, mantar, zeytin, domates… hepsini cömertçe yerleştirin.
- En üste tekrar bol bol kaşar peyniri koyun.
- Pişirin
Sıcak fırına verin. 250-270°C’de 10-15 dakika (kaşarlar kızarıp taban çıtırlaşana kadar) pişirin. Her pizza bittiğinde fırını 4-5 dakika tekrar ısıtın ki bir sonraki pizza da çıtır olsun. - Dilimleyip hemen servis yapın
Fırından çıkar çıkmaz büyük pizzaları 12-16 dilim, küçükleri 8 dilim kesin. Sıcacık servis edin.
Püf Noktaları
- 10 kişilik pizza bol malzemeli ve bol peynirli olmalı, peynirden kesinlikle kısmayın.
- Hamuru mümkün olduğunca ince açın, kalın kalırsa pide olur.
- Fırın çok sıcak olmazsa taban hamur gibi kalır – mutlaka ön ısıtma yapın.
- Kalan pizzayı buzdolabında 2-3 gün saklayabilir, tavada veya fırında tekrar ısıtabilirsiniz.
Afiyet olsun! Bu 10 kişilik pizza tarifi ile kalabalık sofraların, doğum günü partilerinin ve maç gecelerinin vazgeçilmezi olacaksınız. Evde yapılan dev pizza dışarıdakileri cebinden çıkarır! 🍕🔥