Sade Bulgur Pilavı Tarifi

Sade bulgur pilavı, Türk mutfağının en pratik ve sağlıklı garnitürlerinden biridir. Soğan, salça veya baharat gibi ekstra malzemeler olmadan, sadece bulgur, yağ ve suyla hazırlanan bu pilav, et yemekleri, sebze yemekleri, yoğurtlu çorba veya zeytinyağlıların mükemmel eşlikçisidir. Lapa olmadan tane tane olması için püf noktalarını biliyorsanız, lokanta kalitesinde olur. Hem glutensiz hem de besleyici!

Malzemeler (4-6 kişilik)

• 2 su bardağı pilavlık köftelik bulgur (iri taneli, kaliteli olsun)
• 2 yemek kaşığı tereyağı (veya sıvı yağ, vegan versiyon için)
• 4 su bardağı sıcak su (veya et/tavuk suyu, lezzet için – ama sade olsun diye su tercih edin)
• 1 tatlı kaşığı tuz

Sade Bulgur Pilavı Tarifi – Adım Adım Yapılışı

1. Bulguru hazırlayın
   Bulguru geniş bir kaba alın. Üzerine kaynar su gezdirin ve 1-2 dakika bekletin. Sonra elinizle hafifçe ovuşturarak nişastasını çıkarın. Süzgeçte süzüp bol suyla yıkayın ve suyunu tamamen süzdürün. Bu adım, pilavın tane tane olmasını sağlar ve lapa olmasını önler.
2. Yağı eritin
   Geniş ve yayvan bir tencerede tereyağını (veya sıvı yağı) orta ateşte eritin. Yağ köpürmeye başlayınca bulguru ekleyin.
3. Bulguru kavurun
   Bulguru tencereye ilave edin. Tuzu serpin. Orta ateşte 3-4 dakika sürekli karıştırarak kavurun. Bulgurlar hafif şeffaflaşmalı ve yağı iyice emmeli. Bu kavurma aşaması, pilava lezzet ve renk verir.
4. Suyu ekleyin
   4 su bardağı kaynar suyu bir kerede dökün (tencere cızırdayacak, normaldir). Tek bir kez karıştırın, tadına bakıp tuzunu kontrol edin. (Ölçü kuralı: 1 bardak bulgura 2 bardak sıcak su – sade pilav için tam bu oran.)
5. Pişirin
   Kaynamaya başlayınca kapağını kapatın ve ateşi en kısığa alın. Altına bir kağıt havlu koyarsanız buharı emer, pilav daha kuru kalır. 15-18 dakika hiç açmadan pişirin. Bulgur tüm suyu çekmeli ve üstünde göz göz delikler oluşmalı.
6. Demlenmeye bırakın
   Ateşi kapatın. Kapağı açmadan 10-15 dakika dinlendirin. Bu demleme süresi, bulgurun içini pişirir ve tane tane olmasını garantiler.
7. Karıştırıp servis yapın
   Bir çatal veya tahta kaşıkla alt üst nazikçe karıştırın (ezmeyin!). Sıcak sıcak servis tabağına alın. Yanına yoğurt veya salata ekleyin.

Püf Noktaları

• Bulguru mutlaka sıcak suyla yıkayın, soğuk su nişastayı artırır ve lapa yapar.
• Kavurma süresini uzatmayın, yoksa bulgur sert kalır.
• Tencere yayvan olsun ki bulgur eşit pişsin.
• Sade tutmak isterseniz tereyağı yerine zeytinyağı kullanın, Akdeniz usulü olur.
• Kalan pilavı buzdolabında 2-3 gün saklayabilir, mikrodalgada ısıtabilirsiniz.

Afiyet olsun! Bu sade bulgur pilavı tarifi ile mutfakta minimum çabayla maksimum lezzet elde edeceksiniz. Her gün yapılabilecek kadar basit, her sofraya yakışacak kadar klasik. Deneyin, vazgeçemeyeceksiniz! 🍚✨

Meyhane Pilavı Tarifi