Tavuklu Bulgur Pilavı Tarifi

Tavuklu bulgur pilavı, Türk mutfağının en doyurucu ve pratik yemeklerinden biridir. Tavuğun yumuşacık etiyle bulgurun besleyici yapısı birleşince ortaya hem protein dolu hem de aromalı bir tabak çıkar.

Et yemeklerine alternatif arayanlar, kalabalık sofralar için ideal bir seçim. Bu tavuklu bulgur pilavı tarifi ile lapa olmadan tane tane pilav yapacaksınız – toplam 45 dakika sürer, 4-6 kişilik!

Malzemeler (4-6 Kişilik)

• 500 gr tavuk but veya göğüs (kemiksiz kuşbaşı doğranmış)
• 2 su bardağı pilavlık köftelik bulgur (iri taneli)
• 1 büyük boy kuru soğan (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı domates salçası (veya 2 rendelenmiş domates)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 4 su bardağı sıcak tavuk suyu (veya normal su + 1 tavuk bulyon)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• ½ çay kaşığı karabiber
• ½ çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı kimyon (aroma için)
• Bir tutam taze maydanoz (servis için doğranmış)

Tavuklu Bulgur Pilavı Tarifi – Adım Adım Yapılışı

1. Tavuğu hazırlayın
   Tavukları iyice yıkayın ve kurulayın. Kemiksiz parçalara doğrayın (but daha lezzetli olur). Bulguru da ayrı bir kaba alın, kaynar su gezdirip 1-2 dakika bekletin. Elinizle ovuşturarak nişastasını çıkarın, sonra süzgeçte yıkayıp suyunu süzdürün. Bu adım pilavın tane tane olmasını sağlar.
2. Tavuğu kavurun
   Geniş bir tencerede sıvı yağı orta ateşte kızdırın. Tavuk parçalarını ekleyip yüksek ateşte 5-6 dakika, rengi dönene kadar kavurun. Tavuklar suyunu salıp tekrar çekmeli – bu, etin yumuşak kalmasını sağlar.
3. Soğanı ve salçayı ekleyin
   İnce doğranmış soğanı ilave edin. Orta ateşte soğanlar yumuşayana kadar (3-4 dakika) soteleyin. Domates salçasını (veya rendelenmiş domatesi) ekleyip 1-2 dakika kokusu çıkana kadar kavurun. Salça yanmasın, sürekli karıştırın. Karabiber, pul biber ve kimyonu serpin.
4. Bulguru katın
   Süzülmüş bulguru tencereye alın. Tereyağını da ekleyin. Orta ateşte 3-4 dakika, bulgur yağı ve salça emene kadar kavurun. Bulgurlar hafif şeffaflaşmalı – bu kavurma aşaması lezzetin anahtarıdır!
5. Sıcak suyu dökün
   4 su bardağı kaynar tavuk suyunu bir kerede ekleyin (tencere cızırdayacak, normal). Tuzunu tadına bakarak ayarlayın. Tek bir kez karıştırın. (Ölçü kuralı: 1 bardak bulgura 2 bardak sıcak su – tavuk suyu lezzeti katlar.)
6. Pişirin
   Kaynamaya başlayınca kapağını kapatın ve ateşi en kısığa alın. Altına kağıt havlu koyarsanız buharı emer, pilav kuru kalır. 18-20 dakika hiç açmadan pişirin. Bulgur suyu çekmeli ve üstünde göz göz delikler oluşmalı. Tavuklar da iyice yumuşamalı.
7. Demlenmeye bırakın ve servis yapın
   Ateşi kapatın. Kapağı açmadan 10-15 dakika dinlendirin. Bu demleme, pilavı tane tane yapar. Sonra tahta kaşıkla nazikçe karıştırın. Üzerine doğranmış maydanoz serpin ve sıcak servis edin. Yanına yoğurt veya salata ekleyin.

Püf Noktaları

• Tavuğu fazla pişirmeyin, yoksa sert olur – kısık ateşte demlenme yeterli.
• Bulguru sıcak suyla yıkayın, soğuk su lapa yapar.
• Salçasız isterseniz rendelenmiş domatesle değiştirin, daha hafif olur.
• Tencere yayvan olsun ki eşit pişsin; yapışmayı önlemek için anti-yapışmaz kullanın.
• Kalan pilavı buzdolabında 2 gün saklayabilir, ertesi gün ısıtıp yiyebilirsiniz.

Afiyet olsun! Bu tavuklu bulgur pilavı tarifi ile hem besleyici hem de lezzetli bir ana yemek sofranıza gelecek. Hafta sonu kahvaltılarına bile yakışır – deneyin, aileniz bayılacak! 🍗🍚

Basmati Pirinç Pilavı Tarifi Diyet